Công thức nấu chè bắp, chè bưởi, chè đậu xanh, chè khoai dẻo ngon

Chè bắp dễ ăn, thơm ngon nhưng không phải ai cũng có bí quyết để chè dẻo, bảo quản dài ngày. Khám phá ngay công thức nấu chè bắp chuẩn vị, cực kỳ đơn giản tại nhà được chia sẻ bởi đầu bếp Việt.

Chè là món ăn truyền thống của người Việt Nam từ xưa đến nay. Chè có nhiều loại, mỗi loại sẽ có một cách chế biến khác nhau. Nếu như công thức làm chân gà sả tắc, công thức làm bánh tráng trộn - những món ăn vặt quốc dân khá cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu thì công thức làm milo dầm, công thức pha chế soda ngon hay công thức nấu chè bắp lại khá đơn giản. Nguyên liệu chỉ 3 - 4 loại, thời gian chế biến cực kỳ nhanh gọn.

Nếu hôm nay bạn muốn thưởng thức chè bắp, cùng vào bếp và thử ngay công thức dưới đây nhé!

Công thức nấu chè bắp

Cách nấu chè bắp rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mua, hãy cùng chúng tôi thực hiện nhé.

Nguyên liệu nấu chè bắp

• Bắp ngô: 5 bắp
• Lá dứa: 1 bó
• Đậu xanh sạch vỏ: 300g
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Bột sắn dây: 2 muỗng
• Đường kính trắng: 150g.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Lột vỏ ngô, bỏ râu, rửa sạch, dùng dao nạo lấy phần thịt bắp và giữ lại phần lõi. Lá dứa rửa sạch và bó gọn lại thành một bó. Cho lõi bắp và lá dứa vào nồi nước đun sôi để lấy vị ngọt. Đun xong, bạn bớt bỏ lõi bắp và lá dứa, chỉ giữ lại phần nước.
• Bước 2: Cho đậu xanh, ngô, nước ngô và lá dứa vào nồi, đun cho nhừ. Trong quá trình đun, bạn để lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh cho ngô và đỗ bị dính đáy nồi. Khi chín, bạn hãy cho đường trắng vào khuấy đều cho đường tan ra.
• Bước 3: Pha loãng hỗn hợp bột sắn với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy cho bột sắn hòa đều vào nồi chè. Nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp, múc chè ra bát, cho thêm một chút nước cốt dừa là có thể thưởng thức được rồi.

Công thức nấu chè bưởi

Cách nấu chè bưởi không khó, nhưng nó hơi cầu kỳ ở khâu sơ chế. Hãy cùng chúng tôi thực hiện nhé.

Nguyên liệu nấu chè bưởi

• Bưởi ngon: 1 quả
• Đậu xanh không vỏ: 200g
• Bột năng: 1 ít
• Nước cốt dừa: 500ml
• Muối trắng: 1 ít
• Đường vàng hoặc đường thốt nốt: 500g
• Nước lọc: 1,5 lít.

Các bước thực hiện

+ Bước 1: Đậu xanh ngâm với nước trong 4 tiếng cho đậu nở, mềm. Sau đó cho đậu vào nồi, đổ nước ngập, thêm 1 ít muối, đun có đậu chín mềm thì vớt ra để ráo nước.

+ Bước 2: Bưởi bạn gọt lấy cùi trắng, cắt thành những miếng vừa ăn và trộn với 1 ít muối. Bóp cùi bưởi kỹ và đều tay trong khoảng 3-4 phút rồi cho vào khăn mỏng, vắt khô rồi xả lại với nước. Thực hiện như vậy khoảng 5-6 lần cho đến khi ăn thử miếng cùi bưởi không còn đắng nữa là được. Sau đó, tiếp tục cho bưởi vào luộc với 1 ít muối. Khi sôi thì cho bưởi ra xả với nước lạnh, dùng tay vò và vắt cho ráo nước.

+ Bước 3: Trộn cùi bưởi với 2 muỗng cà phê đường và để trong 2 tiếng cho đường tan và ngấm vào cùi bưởi. Sau đó cho bưởi vào chảo sên, đảo đều tay và lâu lâu cho thêm vài giọt nước để cùi bưởi luôn mọng. Khi bưởi tỏa mùi thơm, bạn hãy bắc ra, cho bột năng vào và xóc đều tay.

Cuối cùng, nấu nước sôi thì thả cùi bưởi vừa sên vào. Nấu cho đến khi cùi bưởi nổi lên mặt nước thì vớt ra, ngâm vào tô nước đá lạnh.

+ Bước 4: Sử dụng 1 cái nồi lớn để nấu chè, cho nước cốt dừa với đường vào đun. Hòa tan hỗn hợp nước với bột năng rồi từ từ cho vào nồi chè. Khi sôi, bạn hãy cho cùi bưởi vắt ráo nước và đậu xanh vào đảo đều. Nấu cho chè sôi lại thì tắt bếp, cho ra chén là có thể thưởng thức được rồi.

Công thức nấu chè đậu xanh

Với món chè đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 150g đậu xanh, 20g bột báng, 150ml nước cốt dừa , 10g lá dứa và 50g đường phèn. Cách làm như sau:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong 4 tiếng cho mềm, rồi vo lại và để ráo.
• Bước 2: Cho 500ml nước lọc hòa tan với 50ml nước cốt dừa vào nồi cùng số đậu xanh đã ngâm. Đun trong khoảng 15 phút thì cho tiếp bột báng vào.

Nếu đến khi chè sôi khoảng 10 phút nữa, thấy hạt đậu nở ra thì cho tiếp 50g đường phèn vào khuấy đều cho tan. Thấy hạt đậu nở bung, đường tan hết thì tắt bếp, cho chè ra chén, chan thêm 1 ít nước cốt dừa tươi vào là có thể thưởng thức được rồi.

Công thức nấu chè khoai dẻo

Với công thức chè này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: 200g khoai lang tím, 200g khoai lang vàng, 340g bột năng, 18g bột thạch sương sáo, 170ml nước cốt dừa, 10g vừng rang và 150g đường. Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Khoai sơ chế sạch, cắt thành khoanh và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho khoai chín. Cho khoai vào tô, nghiền nhuyễn và cho vào thêm 160gr bột năng trộn đều. Dùng tay nặn bột thành hình tròn nhỏ và đem luộc chín.
• Bước 2: Cho nước cốt dừa cùng 1 lít nước lọc và 150gr đường vào nồi đun sôi. Cho 20g bột năng hòa với nước. Đợi nước cốt dừa sôi thì cho hỗn hợp bột năng vào và tắt bếp.
• Bước 3: Cho 18g bột sương sáo hòa lẫn 50ml nước lạnh. Cho thêm 240ml nước sôi và khuấy đều hỗn hợp này trên lửa nhỏ đến khi bột sương sáo sôi thì tắt bếp. Cho hỗn hợp ra khuôn để sương sáo đông lại.
• Bước 4: Cho khoai dẻo ra chén, cắt thêm sương sáo và chan nước cốt dừa vào là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Trên đây là 4 công thức nấu chè bắp, chè bưởi, chè đậu xanh, chè khoai dẻo ngon để các bạn tham khảo. Hãy lưu lại công thức, chế biến và cùng gia đình mình thưởng thức ngay thôi.

Xem thêm:

• Công thức đánh tiết canh vịt nhanh đông, ngon và an toàn
• Công thức nấu bò kho, bò bít tết và bò sốt vang ngon
• Công thức vịt nấu chao, vịt om sấu và vịt nướng