Bỏ túi những cách chữa kim chi bị mặn hiệu quả nhất

Trong quá trình muối kim chi, các chị em không thể tránh khỏi tình trạng kim chi bị mặn. Vậy khi gặp tình trạng này thì phải làm gì? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn một số cách chữa kim chi bị mặn hiệu quả nhất.

Bật mí cách chữa kim chi bị mặn hiệu quả nhất

Khi muối kim chi, nếu chẳng may bạn đổ quá nhiều muối, mắm khiến kim chi bị mặn thì cũng đừng quá lo lắng. Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn cải thiện tình trạng kim chi bị mặn hiệu quả.

Cách chữa kim chi bị mặn với đường

Đường không những là một nguyên liệu để nêm nếm đồ ăn, làm nước uống mà còn là cách để cứu chữa kim chi bị mặn vô cùng hiệu quả. Không những kim chi bị mặn mà những món ăn thường ngày bị mặn cũng có thể chữa bằng đường. Chính vị ngọt của đường sẽ làm giảm đi đáng kể vị mặn trong món ăn.

Tất cả những việc bạn cần làm đó là sử dụng một lượng đường vừa đủ và cho vào trong kim chi. Lưu ý là cho từ từ vào để nêm nếm sao cho kim chi có độ vừa ăn thì dừng lại. Không nên sử dụng quá nhiều đường vì như thế sẽ làm giảm độ chua của kim chi.

Cách chữa kim chi bị mặn với mật ong

Tương tự như vị ngọt của đường, vị của mật ong sẽ áp chế được vị mặt hiệu quả. Hơn thế, sử dụng mật ong để chữa kim chi mặn còn giúp món ăn ngon hơn rất nhiều. Chẳng may kim chi muối xong mà bị mặn thì hãy chữa cháy bằng 2 thìa cà phê mật ong (tùy vào lượng kim chi và độ mặn mà bạn điều chỉnh sao cho phù hợp). Sau đó bạn trộn đều để kim chi được ngấm đều gia vị và bớt mặn đi.

Cách chữa kim chi bị mặn với chanh

Một trong những cách cứu các món muối chua khi bị mặn hiệu quả được nhiều người áp dụng đó là thêm một chút nước cốt chanh tươi vào món ăn. Bên cạnh việc làm giảm độ mặn mà nồng độ axit trong món ăn còn giúp đẩy nhanh quá trình tạo chua, khiến món kim chi ngon miệng hơn.

Ngoài những cách chữa kim chi bị mặn trên đây thì bạn có thể sử dụng giấm thơm hoặc sữa chua. Vị chua của hai nguyên liệu này sẽ giúp đẩy lùi độ mặn của muối mắm hiệu quả. Giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.

Hướng dẫn cách bảo quản kim chi

Khi để ở nhiệt độ phòng, kim chi sẽ tự lên men trong khoảng 3 đến 4 ngày sau khi muối. Còn nếu lượng kim chi sử dụng trong khoảng 3 đến 4 tuần thì bạn phải bảo quản kim chi trong tủ lạnh.

Khi bảo quản kim chi, bạn nên sử dụng hộp thủy tinh để đựng kim chi. Không nên sử dụng lọ nhựa để tránh axit trong quá trình lên men bào mòn và hút các chất độc từ nhựa, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Để kim chi bảo quản trong tủ lạnh được lâu nhất, bạn hãy nén kim chi ngập nước. Còn nếu sử dụng kim chi trong thời gian dài, bạn nên bảo quản kim chi trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C. Nhiệt độ cao hơn thì kim chi sẽ bị chua và nhanh hỏng hơn.

Kim chi nếu được bảo quản tốt thì có thể sử dụng được 3 đến 6 tháng mà vẫn đảm bảo được vị ngon cũng như chất lượng. Tuy nhiên, bảo quản càng lâu thì kim chi sẽ dần mất đi được độ giòn và có thể bị biến dạng kết cấu.

Khi lấy kim chi ra dùng, bạn nên sử dụng đũa sạch để tránh vi khuẩn có thể xâm nhập và làm hỏng món ăn. Ngoài ra, bạn cũng nên chia nhỏ kim chi ra các lọ nhỏ để sử dụng. Làm như vậy sẽ hạn chế việc kim chi tiếp xúc quá nhiều với không khí, điều kiện thuận lợi để các vi sinh vật, vi khuẩn xâm nhập vào món ăn.

Một số lưu ý khi sử dụng kim chi

Kim chi cũng giống như các món chua khác tại Việt Nam. Món ăn này vừa có vị chua, vừa có vị cay nên các bạn không nên ăn quá nhiều cùng một lúc. Đặc biệt là không nên ăn kim chi khi đói để tránh làm hại dạ dày. Khi phát hiện kim chi có mui hay xuất hiện dấu hiệu nấm mốc thì nên ngưng sử dụng.

Sử muối kim chi, bạn nên chọn cải thảo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, ngâm cải thảo với muối để ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn, nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm. Còn nếu sử dụng kim chi muối sẵn, bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín. Điều này sẽ tránh được việc mua phải kim chi kém chất lượng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người sử dụng.

Trên đây là một số cách chữa kim chi bị mặn hiệu quả mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Đây đều là những cách chữa cháy cho kim chi bị mặn hiệu quả nhanh chóng và an toàn. Các bạn có thể thử áp dụng để cảm nhận tính hiệu quả của nó. Nếu còn bất cứ thắc mắc cần giải đáp thì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được giải đáp.

Xem thêm:

• Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon bạn đã biết chưa?
• Danh sách các loại kim chi Hàn Quốc bạn cần biết
• 2 cách làm cà pháo ăn chay cực ngon và thanh đạm