Tổng hợp 4 cách làm cà pháo ăn liền ngon khó cưỡng

Cách làm cà pháo ăn liền là một trong những công thức làm món ngon từ cà pháo vô cùng dân dã. Tuy nhiên nó lại có sức hút khó cưỡng đối với rất nhiều người. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ tổng hợp một số cách làm cà pháo ăn sống, cà pháo xổi trắng giòn, ngon khó cưỡng. Hãy cùng theo dõi nhé.

Cách làm cà pháo chua ngọt ăn liền

Với cách làm cà pháo muối xổi chua ngọt sẽ mang tới một món ăn với hương vị hòa quyện và hấp dẫn. Món ăn có sự kết hợp của vị chua chua, cay cay và giòn giòn của cà pháo. Chắc chắn nó sẽ tạo ra sức hút lớn cho người thưởng thức. Dưới đây là cách ngâm cà pháo chua ngọt ăn liền mà chúng tôi muốn chia sẻ đến với các bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên bạn cần làm khi bắt tay vào công thức làm cà pháo chua ngọt ăn liền. Những nguyên liệu cần thiết như:

+ 500g cà pháo.

+ 3 trái ớt sừng.

+ 5 trái ớt cay.

+ 200g tắc.

+ 2 trái chanh.

+ 120ml nước mắm.

+ 120mg đường trắng.

+ Gia vị cần thiết mì chính, muối.

Chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ để làm món cà pháo muối xổi chua ngọt
Chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ để làm món cà pháo muối xổi chua ngọt

Cách làm cà pháo muối xổi ăn liền chua ngọt

Bước chuẩn bị nguyên liệu đã hoàn thành chúng ta sẽ bắt tay ngay vào thực hiện làm cà pháo muối xổi chua ngọt. Để làm được món ăn này bạn sẽ thực hiện theo một vài bước cơ bản sau:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn mua cà pháo tươi, không quá non cũng không quá già. Pha một chậu nước muối khoảng 1 lít nước. Cho thêm 50g muối và nước cốt chanh vào. Đây là cách làm cà pháo trắng giòn bạn không nên bỏ qua.

Bạn tiến hành cắt bỏ cuống cà rồi rửa sạch và chẻ ra làm 2 hoặc 4 tùy theo ý thích và kích thước của quả. Khi chẻ cà tới đâu thì bỏ luôn vào nước muối tới đó để cà không bị đen. Đồng thời hỗn hợp nước chanh muối cùng sẽ giúp làm loại bỏ đi những chất độc bên trong.

Ngâm cà khoảng 30 phút rồi bóp cà cho hơi dập để có thể nhả hết hạt rồi rửa lại thật sạch bằng nước sạch. Vớt cà ra rổ và để cho thật ráo nước.

  • Bước 2: Sơ chế tỏi, ớt

Cách làm cà pháo ngon nhất không thể thiếu 2 nguyên liệu quan trọng là tỏi và ớt. Dù là cà muối lâu hay cà muối xổi cũng vậy.

Nước ngâm cà sẽ bao gồm các thành phần như: 3 trái ớt sừng và 5 trái ớt hiểm đỏ, 50g tỏi. Bóc vỏ rửa sạch và giã thật nhuyễn các nguyên liệu trên.

  • Bước 3: Làm nước ngâm cà

Cho khoảng 120ml nước mắm, 50ml nước lọc, 120g đường, 10g bột ngọt và vắt nước cốt tắc. Cho hỗn hợp vào một cái bát to và trộn đều. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Tùy theo từng sở thích ăn ngọt hay mặn của gia đình mình mà bạn có thể thêm giảm liều lượng gia vị cho phù hợp nhất.

Cho luôn phần tỏi ớt đã được giã nhuyễn vào cùng với hỗn hợp nước ngâm cà trên.

  • Bước 4: Trộn cà muối xổi chua ngọt

Cho nước ngâm cà vừa làm vào phần cà pháo đã được sơ chế sạch sẽ. Trộn đều hỗn hợp cho thấm đều gia vị. Sau đó cho tất cả vào một hợp sạch có nắp đậy thật kín. Bạn chỉ cần để như vậy khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm thêm 1 tiếng nữa. Sau đó bạn có thể lấy ra ăn ngay.

  • Bước 5: Thành phẩm

Cà pháo ngâm chua ngọt ăn liền sau khi ăn phải có vị chua chua ngọt ngọt. Cắn miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của cà. Kèm theo đó là vị ngọt của cà sống. Món này có thể ăn cùng cơm trắng thì sẽ mang tới cảm giác ngon miệng và thú vị nhất.

Cà pháo muối xổi chua ngọt giúp làm mới lạ thực đơn của gia đình bạn
Cà pháo muối xổi chua ngọt giúp làm mới lạ thực đơn của gia đình bạn

Cách làm dưa cà pháo xổi

Dưa cà muối xổi đang dần trở thành món ẩm thực độc đáo của người Việt Nam. Nó được xem như một món ăn truyền thống, dễ ăn và hấp dẫn nhất. Cà pháo có thể muối thành nhiều cách khác nhau. Nếu bạn không muốn ăn chua thì có thể học ngay cách làm dưa cà pháo xổi dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưa cà pháo xổi giòn ngon, ăn ngay đang ngày càng lấy lòng được nhiều người thưởng thức. Để tạo ra món ăn độc đáo này bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

+ 300g cà pháo ngon.

+ Riềng, ớt, tỏi và chanh.

+ Các loại gia vị cần thiết: Muối hột, nước mắm, đường trắng và giấm ăn.

Các bước tiến hành cách làm dưa cà muối xổi

Để có thể làm được món dưa cà muối xổi các bước thực hiện cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần tuân thủ những bước sau là đã có ngay một món ăn đưa cơm. Cụ thể như:

  • Bước 1: Sơ chế cà pháo

Cà pháo sau khi mua về rửa sơ rồi dùng dao cắt bỏ phần cuống. Sau đó xắt thành các lát mỏng vừa ăn. Đối với những trái cà đã già, hạt bên trong có màu thâm đen thì nên nặn bỏ hết hạt đi. Tốt nhất nên chọn cà bánh tẻ để món ăn được ngon chuẩn vị nhất.

Xắt lát xong thì cho tất cả vào âu có pha sẵn nước muối pha loãng. Ngâm cà trong vòng 60 – 90 phút. Đây là cách làm cà pháo ăn liền không bị ngộ độc và cần thiết phải được thực hiện trong bước này.

Trong khi ngâm cà bạn có thể bóc vỏ tỏi khô và xắt thành từng lát mỏng. Riềng rửa sạch sẽ, thái chỉ, ớt tươi bỏ cuống và thái lát.

  • Bước 2: Thực hiện làm dưa cà pháo muối xổi

Sau khi đã ngâm cà pháo trong khoảng thời gian trên thì vớt nó ra rồi cho vào một cái tô lớn. Tiếp đó cho thêm 1 muỗng nhỏ muối tinh cùng với 2 muỗng lớn giấm ăn. Đeo găng tay và bóp đều cà cùng với hỗn hợp trong khoảng 3 phút để cà có độ giòn và có thể thải ra bớt độc. Sau đó đem cà ra rừa lại lần nữa với nước đun sôi để nguội.

Khi cà ráo bớt nước thì cho lại vào tô và nêm các gia vị cần thiết. Bao gồm 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh nước mắm loại ngon cùng với 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh. Vừa đảo vừa xóc hỗn hợp trên sao cho thấm đều gia vị. Bạn cần nên nhớ nêm nếm sao cho hợp khẩu vị nhất. Nếu cảm thấy chưa vừa miệng thì có thể gia giảm thêm các loại gia vị tùy thích.

Khi cà đã ngấm đều gia vị thì cho thêm riềng, tỏi, ớt vào cùng và trộn đều tay. Cuối cùng sử dụng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô cà muối xổi lại. Cách này nhằm giúp cho cà không bị thâm và khi muối xổi vẫn trắng giòn tự nhiên.

Bảo quản cà pháo đã muối ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn để cho tất cả các gia vị thấm đều chừng 30 phút hoặc 60 phút là đã có thể mang ra và thưởng thức thành quả.

Cà pháo muối xổi dễ làm và rất dễ ăn
Cà pháo muối xổi dễ làm và rất dễ ăn

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý của món dưa cà muối xổi

Khi muối cà pháo xổi ăn liền bạn cần phải thực hiện sao cho món cà có màu trắng tự nhiên. Không bị thâm đen hay có những mảng trắng xuất hiện. Cà phải có mùi thơm của riềng, tỏi, ớt cùng với vị chua chua, ngọt ngọt và giòn giòn của cà.

Dưa cà pháo muối xổi ngon khó cưỡng khi bạn kết hợp cùng cơm tấm trắng. Vị cay của ớt sẽ giúp kích thích vị giác và khiến cho chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn khi thưởng thức.

Cà pháo muối xổi là một món ngon và đơn giản ai cũng có thể thực hiện được. Để món ăn được tròn vị và hấp dẫn nhất bạn nên chọn những quả cà đều nhau. Không dùng cà quá già cũng không nên quá non. Đặc biệt cần phải loại bỏ những quả cà bị sâu vì nếu không ăn sẽ bị đắng. Tại bước sơ chế cà cần phải ngâm ngay cà trong nước muối pha loãng để cho giữ được độ giòn tự nhiên và không bị thâm.

Ngâm cà pháo trong nước muối pha loãng trước khi làm cà muối xổi
Ngâm cà pháo trong nước muối pha loãng trước khi làm cà muối xổi

Cách làm cà pháo mắm tôm ăn liền

Trong số 3 cách làm cà pháo mắm tôm thì cà pháo muối xổi được yêu thích nhất. Cà pháo muối xổi ăn liền thường được ngâm với giấm, đường, muối, ớt. Thế nhưng cà pháo muối xổi mắm tôm chắc chắn sẽ là một món ăn đậm vị, lạ miệng bạn nhất định phải thử một lần trong đời. Đảm bảo bữa ăn chẳng cần phải có thêm thịt, cá cầu kỳ thì cả nồi cơm của nhà bạn cũng hết veo trong vòng chốc lát. Chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện cách làm cà pháo muối xổi mắm tôm ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Khi làm món cà pháo trộn mắm tôm ăn liền bạn cũng không cần phải chuẩn bị quá cầu kỳ các loại nguyên liệu khác nhau. Bởi món ăn này được làm từ các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Chẳng hạn như:

+ 15 quả cà pháo tươi.

+ 2 muỗng canh đường.

+ 2 muỗng canh dấm.

+ 1 muỗng canh mắm tôm loại ngon.

+ 1 muỗng cà phê muối.

+ 2 muỗng canh nước.

+ Tỏi, ớt, gừng, riềng.

+ Bình thủy tinh sạch để đựng cà.

Chuẩn bị mắm tôm ngon để làm cà pháo trộn mắm tôm ăn liền
Chuẩn bị mắm tôm ngon để làm cà pháo trộn mắm tôm ăn liền

Các bước thực hiện cà pháo trộn mắm tôm ăn liền

Nếu như các bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì đừng chần chờ gì nữa hãy bắt tay ngay vào việc chế bón món cà pháo mắm tôm muối xổi nhé. Các bước thực hiện vô cùng đơn giản dưới đây:

  • Bước 1: Sơ chế cà pháo

Cà pháo sau khi mua về để nguyên cuống và phơi nắng tầm 2 tiếng cho héo.

Sau đó cắt bỏ phần cuống và cắt cả làm đôi hoặc làm tư tùy thuộc vào kích thước của quả cà. Ngâm cà pháo đã được cắt vào âu nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó đổ cà ra xô và xả qua với nước lạnh rồi để thật ráo.

  • Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

Tất cả ớt, riềng, gừng, tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đi giã mịn hoặc xay nhuyễn. Sau đó thêm một chút nước đun sôi để nguội vào hỗn hợp riềng, tỏi, ớt vừa xay trên.

Đổ hỗn hợp đó ra tô rồi cho các loại gia vị như đường, muối vào và khuấy thật đều. Bạn nên nếm lại sao cho vừa ăn nhất. Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn có thể một số gia vị khác tùy thích.

  • Bước 3: Trộn cà với mắm tôm

Đổ hỗn hợp gia vị vừa chế biến ở trên vào hũ thủy tinh hoặc một bát tô lớn. Cho tiếp phần cà pháo đã được ngâm nước muối vào. Sau đó cho chén mắm tôm vào và trộn đều tất cả cho ngấm gia vị.

Đậy nắp bình thật kín và để nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm vài tiếng đồng hồ thì có thể ăn ngay được. Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu bạn ăn cùng cơm nóng dẻo hay rau luộc, cá kho.

Cà pháo muối xổi mắm tôm rất đậm vị và ăn đưa cơm
Cà pháo muối xổi mắm tôm rất đậm vị và ăn đưa cơm

Cách làm dưa cà pháo ăn liền

Cách làm dưa cà pháo ăn liền vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Tuy nhiên để làm cà ăn ngay mà vẫn trắng giòn, không bị thâm đen thì chắc hẳn không phải ai cũng có thể làm được. Bởi nếu không cẩn thận thì khi làm cà pháo ăn liền có thể sẽ bị thâm và thường dẫn đến làm mất hương vị thơm ngon của món ăn. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm dưa cà pháo ăn liền đơn giản nhưng vẫn giữ được độ giòn và trắng của cà. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dưa cà pháo ăn liền

Để làm được món ăn này trước tiên bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu chính như sau:

+ 300g – 500g cà pháo tùy thích. Chọn quả càng già càng tốt, tuy nhiên không nên chọn quả quá già vì nó sẽ có vị hăng không ngon. Đồng thời tránh chọn cà pháo còn non vì nó không giữ được giòn của cà khi ăn.

+ Riềng, tỏi khô và ớt.

+ Muối ăn, đường kính trắng, giấm trắng.

+ Một lọ thủy tinh sạch hoặc âu sành.

+ Chanh tươi.

Các bước thực hiện

Với đầy đủ những nguyên liệu trên bạn có thể bắt tay ngay vào làm món dưa cà pháo ăn liền. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản như sau là bạn đã có thể hoàn thành được món cà pháo ăn liền. Chẳng hạn như:

  • Bước 1: Xử lý cà pháo

Đối với cà pháo bạn nên chọn những quả già và còn tươi, không bị ngả màu. Sau đó cắt bỏ sạch cuống. Bạn cũng có thể mang cà ra phơi ở ngoài nắng tầm 2 – 3 tiếng rồi mới cắt cuống. Như vậy khi muối cà sẽ được giòn và ngon hơn.

Cà pháo khi được cắt cuống thì cho ngay vào chậu nước có pha muối loãng để cà không bị thâm đen phần cuống vừa mới cắt.

  • Bước 2: Xử lý riềng, tỏi

Đối với riềng củ bạn rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó mang riềng ra thái lát mỏng hoặc thái chỉ cho đều. Lưu ý đập dập ra trước khi mang đi muối cùng với cà.

Tỏi bọc vỏ đập dập và không cần thái nhỏ.

  • Bước 3: Tiến hành muối cà pháo ăn liền

Cho cà pháo vào bát với 1 thìa cà phê đường và ½ quả chanh sau đó trộn đều lên. Tiếp tục cho thêm 1 thìa nước mắm và cho riềng, ớt, tỏi đã thái lát vào trộn đều. Để hỗn hợp trong vòng khoảng 30 phút đến 1 tiếng là có thể ăn được ngay.

Một số bí quyết để muối cà pháo ăn liền ngon

Khi thực hiện món cà pháo muối xổi ăn liền bạn cần lưu ý một số điều dưới đây để món ăn được ngon nhất.

+ Khi chọn cà pháo nên chọn những quả tươi, đang còn nguyên cuống. Tránh chọn phải những quả bị sâu vì nó sẽ không giữ được vị tươi ngon tự nhiên khi muối xổi ăn liền. Ngon nhất là cà bánh tẻ, không quá non cũng không quá già. Nên mua cà pháo vừa được hái trên cây xuống vào buổi sáng.

+ Để cà pháo không bị đen nếu ngâm cà bằng hũ thủy tinh thì nên đổ ngập nước ngâm cà. Bên cạnh đó sau khi cắt cuống thì hãy cho ngay cà vào chậu nước muối pha loãng. Bạn cũng có thể cho thêm một chút nước cốt chanh để giúp cà được trắng hơn.

+ Cần phải làm sạch hũ đựng cà bằng nước nóng và để cho bình thật khô thì mới cho cà vào. Sau khi cho hết cà vào hũ thì hãy bảo quản đậy kín nắp đề không khí không vào được. Cách muối cà pháo ăn liền như vậy sẽ không bị nổi váng.

+ Nếu bạn muốn muối xổi cà nguyên trái nhưng vẫn muốn cà nhanh chín thì hãy sử dụng dao khứa nhẹ xung quanh trái cà. Sau đó cho vào hũ cà một thìa giấm trắng cũng giúp cho cà nhanh chín hơn.

+ Để cà được giòn bạn hãy phơi nắng cà khoảng 2 tiếng trước khi sơ chế. Khi cắt cà để làm cà ăn liền nên cắt theo chiều ngang thay vì cắt theo chiều dọc.

Có thể đem cà pháo phơi nắng tầm vài tiếng đồng hồ cho cà héo lại sẽ giòn hơn
Có thể đem cà pháo phơi nắng tầm vài tiếng đồng hồ cho cà héo lại sẽ giòn hơn

Trên đây là một số cách làm cà pháo ăn liền mà chúng tôi muốn giới thiệu đến với các bạn. Chỉ với vài công thức đơn giản là bạn đã có ngay rất nhiều cách làm món cà ngon và mới lạ. Hy vọng sau bài viết này sẽ giúp bổ sung thêm cho sổ tay nội trợ của chị em phụ nữ thêm nhiều món ngon với cà pháo hơn. Để làm gia tăng hương vị cho những món cà muối xổi chị em có thể thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc ăn kèm rau luộc, canh chua hay thịt heo luộc. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công. Cảm ơn bạn đã dành thời gian quan tâm và theo dõi bài viết này của chúng tôi.

Xem thêm: