05 cách làm cà pháo bớt chua đơn giản, dễ ăn

Cà pháo khi ngâm hay muối thường rất nhanh lên men và có vị chua. Có một số người thích ăn cà pháo chua nhưng cũng có người không ăn được. Vậy có cách nào để làm cho cà pháo bớt chua hay không? Nếu bạn cũng đang có băn khoăn trên thì hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm cà pháo bớt chua đơn giản ngay tại nhà.

Cách làm cà pháo bớt chua khi muối

Để cho cà pháo bớt chua thì khi muối thay vì chua giấm, đường sẽ khiến cho cà lên men nhanh bạn chỉ cần muối bằng nước lọc và muối hạt. Lưu ý bạn nên pha hỗn hợp nước ngâm cà mặn hơn một chút cho với bình thường muối cà pháo chua.

Chẳng hạn như đối với 1 lít nước bạn có thể cho khoảng 60g muối, thay vì cho 40g muối như bình thường. Như vậy cà pháo sẽ bớt chua hơn. Đồng thời sẽ để được lâu và không bị thâm đen và giảm độ giòn.

Ngoài ra sau khoảng 3 ngày là bạn đã có thể mang cà ra thưởng thức. Không nên để quá lâu nó sẽ trở nên chua và có thể nổi váng trắng ăn không tốt cho sức khỏe. Nếu muốn cà không bị chua nhiều khi đã bắt đầu ăn được thì cho nó vào ngăn mát của tủ lạnh. Đây cũng là một mẹo bảo quản cà pháo đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả. Giúp cà vẫn giữ được độ giòn, trắng và không bị hư.

Để cà pháo không bị chua khi muối không nên cho thêm đường và giấm
Để cà pháo không bị chua khi muối không nên cho thêm đường và giấm

Cách giúp cà pháo bớt chua bằng nước lọc

Nước lọc tinh khiết được xem là một vị cứu tinh tuyệt vời trong việc giảm chua. Đối với cà pháo bị chua cũng vậy, để có thể làm giảm độ chua của nó bạn có thể sử dụng nước lọc.

Khi cà pháo được ngâm lâu ngày có vị chua, bạn có thể vớt ra ngâm trong nước lọc khoảng 1 tiếng trước khi ăn. Hoặc nếu muốn nhanh hơn thì hãy cắt đôi quả cà và ngâm nó trong nước.

Lúc này vị chua trong quả cà sẽ tiết ra trung hòa với nước lọc. Giúp cho món cà pháo trở nên bớt chua và dễ ăn hơn rất nhiều.

Giảm vị chua bằng đường và muối

Nếu như cà pháo có vị chua không quá đậm thì bạn có thể dùng đường và muối để làm giảm vị chua của nó.

Cách thực hiện cũng khá là đơn giản. Bạn chỉ cần cắt đôi hoặc cắt tư quả cà pháo muối chua, tùy theo kích cỡ của từng quả cà. Sau đó cho thêm một chút muối, đường, mì chính vào và trộn đều. Để gia vị ngấm trong vòng khoảng 30 phút là có thể mang ra dùng.

Nếu bạn muốn làm tăng thêm hương vị của món cà pháo thì có thể cho thêm một chút gừng và ớt. Lúc này vị chua của cà pháo sẽ được trung hòa bởi vị mặn và ngọt của đường, muối. Món ăn cũng trở nên hấp dẫn và dễ ăn hơn rất nhiều. Có thể bảo quản cà muối chua theo cách này trong khoảng thời gian 2 – 3 ngày nữa bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chắc chắn vị chua của cà sẽ được giảm bớt và để được lâu hơn.

Giảm bớt vị chua của cà pháo thành kim chi cà pháo

Với cà pháo bị chua bạn có thể biến tấu nó thành món kim chi. Bạn chỉ cần cắt ngang quả cà pháo. Sau đó rửa lại bằng nước sôi để nguội và nắm cho cà thật ráo nước. Vậy thì bạn không cần học cách làm cà pháo kim chi Hàn Quốc mà vẫn có kim chi để ăn rồi.

Dùng đường, tỏi, ớt băm nhuyễn và một ít gừng trộn đều cùng với cà. Sau đó bản quản trong tủ lạnh mỗi khi ăn sẽ lấy ra một lượng vừa đủ. Lúc này bạn vừa có thể bảo quản được cà pháo được lâu, không bị chua mà lại có được món ăn mới từ cà pháo muối chua. Vị chua cay mặn ngọt mới lạ này chắc chắn sẽ khiến cho tất cả các thành viên thích mê.

Làm món kim chi cà pháo để giảm độ chua của cà khi muối
Làm món kim chi cà pháo để giảm độ chua của cà khi muối

Làm giảm độ chua của cà pháo bằng cách nấu hoặc kho

Bạn cũng có thể làm giảm độ chua của cà pháo bằng cách nấu thành những món ngon khác từ cà. Chẳng hạn như cách làm món cà pháo kho, cách làm cà pháo ăn chay...

Cách thực hiện vô cùng đơn giản là ngâm cà với nước ấm có pha thêm một chút muối loãng. Sau đó chắt bỏ phần nước chua đi và mang đi kho cùng với thịt ba chỉ, nước tương, thịt chim bồ câu, thịt bò hay bất kì một loại gia vị nào mà bạn thích. Chắc chắn đây sẽ là những món ăn ngon và tất cả thành viên trong gia đình đều thích.

Chế biến cà pháo thành món kho hoặc món nấu để giúp cà bớt chua hơn
Chế biến cà pháo thành món kho hoặc món nấu để giúp cà bớt chua hơn

Như vậy bài viết trên chúng tôi đã đưa ra cho các bạn một số cách làm cà pháo bớt chua. Hy vọng đây sẽ là chia sẻ hữu ích giúp bạn bổ sung thêm những mẹo cần thiết nhất để cho món cà pháo được trở nên ngon trọn vị. Với những ai không ăn được cà pháo chua thì có thể tham khảo ngay cách làm trên nhé. Chắc chắn nó sẽ mang tới hiệu quả ngay lập tức. Chúc các bạn thực hiện thành công. Cảm ơn bạn đã dành thời gian quan tâm và theo dõi bài viết này của chúng tôi.

Xem thêm: