Hướng dẫn cách làm cà pháo dưa chua ngon tại nhà

Từ xưa đến nay cà pháo dưa chua là một món ăn kèm đã trở nên quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cà pháo dưa chua ngon nhất tại nhà. Hãy cùng theo dõi nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cà pháo dưa chua

Muối cà pháo chua cực kì đơn giản và việc chuẩn bị nguyên liệu cũng không quá cầu kỳ. Dường như nguyên liệu làm món ăn này rất gần gũi và dễ tìm. Dưới đây là một số nguyên liệu cần cho món cà pháo dưa chua:

+ 1 kg cà pháo.

+ 1 lít nước đun sôi để nguội.

+ 60g muối, nên dùng muối biển hạt to.

+ Đường.

+ 3 thìa cà phê dấm nuôi.

+ 1 củ riềng và 1 củ tỏi.

Lưu ý nguyên liệu cà pháo ngon sẽ cho ra thành phẩm chất lượng nhất. Do đó khi chọn cà pháo cần chọn quả to đều. Không nên chọn cà quá non vì sẽ không giòn. Đối với những quả cà quá già thì khi ăn không có vị, mùi hăng và dai. Không chọn những quả cà bị héo, nhũn hoặc bị úng.

Nếu chọn được cà pháo mới hái và tươi ngon đang còn cuống thì càng tốt. Làm dưa chua cà pháo ngon nhất là chọn quả cà bên trong có hột đều nhưng vỏ ngoài màu trắng và không bị ngả vàng.

Làm cà pháo dưa chua chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản
Làm cà pháo dưa chua chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản

Cách làm cà pháo dưa chua ngon tại nhà

Khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị nguyên liệu bạn đã có thể thực hiện ngay cách làm cà pháo dưa chua. Những bước chế biến cơ bản như sau:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trải cà pháo đều ra phơi nắng to trong vòng 3 – 4 giờ cho phần da của quả cà bên ngoài héo bớt lại rồi đem cắt bỏ cuống. Khi cắt bỏ cuống chỉ cắt phần cuống và lưu ý không cắt vào thân. Bởi khi muối cà sẽ bị ngấm nước và ăn không còn ngon.

Vừa cắt cuống xong bạn bỏ ngay cà vào chậu nước muối loãng để cà không bị thâm phần cuống.

Riềng và gừng rửa sạch, cảo vỏ và cắt sợi. Tỏi lột vỏ và cắt lát mỏng.

  • Bước 2: Pha nước muối cà

Khi làm cà pháo chua bạn có thể thực hiện theo công thức pha nước muối sau đây để đạt được cà chua ngon nhất.

+ Công thức 1: Pha nước muối cà cho thành phẩm có vị chua vừa bao gồm 1 lít nước sôi để nguội + 50 muối.

+ Công thức 2: Pha nước muối cà cho thành phẩm chua nhanh và có vị gắt hơn gồm có 1 lít nước sôi để nguội + 30g muối.

Khi pha nước để muối cà cần phải pha dư để khi đổ ngập vại cà. Nếu không cà sẽ bị thâm và trông không được đẹp mắt. Đây chính là cách làm cà pháo trắng mà nhiều người không biết nên thường bỏ qua.

  • Bước 3: Thực hiện muối cà

Xếp cà đã được sơ chế vào hại hoặc hũ thủy tinh sạch. Không nên sử dụng đồ nhựa hoặc đồ kim loại vì nó không tốt cho sức khỏe. Xếp xen kẽ một lớp cà rồi đến một lớp tỏi và riềng. Sau đó đổ ngập nước muối.

Bạn chỉ nên bỏ cà đến 2/3 hũ. Tiếp đó là dùng dĩa, nan tre dằn lên trên bề mặt của cà để cà không bị nổi lên và phải chìm xuống hoàn toàn trong nước muối cà thì mới đạt yêu cầu.

Muối cà pháo chua bạn nên để khoảng 4 ngày là có thể dùng được. Nếu bạn muốn ăn chua hơn thì có thể để đến 7 ngày rồi mới lấy ra thưởng thức. Nhưng nếu lỡ chua qua thì cách làm cà pháo bớt chua chính là dùng đường hoặc nước.

Mách nhỏ: Nếu để lâu ngày khiến cà bị chua quá không thể ăn thì đừng bỏ đi mà lãng phí, hãy học cách làm cà pháo kho vừa ngon vừa dễ vừa tiết kiệm nhé!

Cách thực hiện món cà pháo dưa chua rất dễ làm
Cách thực hiện món cà pháo dưa chua rất dễ làm

Yêu cầu thành phẩm món cà pháo dưa chua

Cà pháo dưa chua là một món ăn ngon và kích thích vị giác. Món ăn này sẽ đạt tiêu chuẩn nếu nó đảm bảo được những yêu cầu sau:

+ Cà muối chua thành công sẽ có màu trắng, giòn, trông hấp dẫn, bắt mắt và không bị thâm đen.

+ Khi ăn cà có vị mặn vừa, cay nồng, có vị hơi chua và thơm giòn. Không còn mùi hăng của cà.

+ Cà pháo muối chua có thể dùng để ăn kèm với mắm ruốc, mắm tôm hoặc bất kì loại mắm nào cũng rất hợp và cực kỳ bắt cơm. Nếu như không có mắm sẵn bạn chỉ cần pha một bát nước mắm chanh tỏi ăn cũng rất ngon và đậm vị.

+ Để làm tăng hương vị của những quả cà muối chua bạn có thể ăn kèm với thịt lợn luộc và cơm trắng dẻo. Chắc chắn đây sẽ là món ăn bắt cơm và làm thay đổi hương vị bữa ăn cho cả gia đình bạn.

Cách thực hiện món cà pháo dưa chua rất dễ làm
Cà pháo muối chua phải đảm bảo được độ trắng, giòn tự nhiên

Với những bước thực hiện cách làm cà pháo dưa chua đảm bảo thành công này bạn đã có thể tự chuẩn bị cho mình một vại cà pháo thơm ngon. Đảm bảo nó sẽ làm phong phú cho bữa ăn hàng ngày đồng thời kích thích khẩu vị của các bạn. Một bữa cơm giản dị và dân dã sẽ chẳng thể nào thiếu đi món cà muối chua cùng với bát canh chua hay bát canh rau đay mồng tơi.

Hy vọng thông qua bài viết trên sẽ mang đến những thông tin hữu ích giúp bạn có thêm cách làm cà muối dưa chua tại nhà đơn giản. Chúc các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món cà này. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này của chúng tôi.

Xem thêm: