Mách bạn cách làm cà pháo muối kiểu Huế thơm ngon đúng chuẩn

Cà pháo được muối dưới rất nhiều hình thức khác nhau. Mỗi món ăn với cà pháo đều mang tới cho người thưởng thức cảm nhận khó quên nhất. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến với các bạn cách làm cà pháo muối kiểu Huế thơm ngon đúng chuẩn. Hãy cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món cà pháo muối kiểu Huế đã trở nên nổi tiếng và mang một hương vị đậm đà riêng biệt. Trước khi bắt tay vào cách làm cà pháo Huế các bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Cụ thể như:

+ 1 kg cà pháo.

+ 100gr muối tinh.

+ 200g ớt sừng, loại ớt ít cay.

+ 150g đường cát.

+ 2 thìa cà phê nước mắm.

+ Riềng, gừng, tỏi.

Chuẩn bị cà pháo tươi để làm cà pháo muối kiểu Huế
Chuẩn bị cà pháo tươi để làm cà pháo muối kiểu Huế

Cách làm cà pháo muối kiểu Huế

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn sẽ bắt tay vào thực hiện ngay món cà pháo muối kiểu Huế. Cách làm vô cùng đơn giản chỉ thông qua một số nước cơ bản sau là bạn đã có được món ăn ngon khó cưỡng. Chúng ta hãy cùng thực hiện nhé.

Bước 1: Chọn mua cà pháo loại bánh tẻ, quả cà trắng tròn đều. Sau đó đem phơi nắng tầm 3 – 4 giờ đồng hồ cho cà héo lại. Tiếp đến cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và bổ cà làm đôi rồi cho vào nước lạnh có pha thêm một chút muối loãng. Đây là cách làm cà pháo trắng, giúp cho cà khỏi bị thâm. Đồng thời sẽ giúp loại bỏ đi một số chất độc hại, giúp cà giòn và trắng hơn khi muối.

Bước 2: Đun khoảng 1 lít nước lọc cùng với 100g muối. Cho nước sôi rồi tắt bếp để nguội. Cà sau khi ngâm trong nước muối được khoảng 15 phút thì sẽ vớt ra để cho ráo nước. Sau đó cho vào lọ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ.

Chế nước muối để nguội vào ngập cà. Nén chặt và đậy kín nắp bình trong vòng khoảng 3 – 5 ngày.

Bước 3: Đun sôi khoảng 300ml nước lọc và 2 thìa cafe nước mắm với 150g đường cát. Để cho hỗn hợp nước thật nguội. Gừng và riềng cạo vỏ rửa sạch rồi thái chỉ. Tỏi ớt giã hoặc xay nhuyễn. Trộn tất cả hỗn hợp trên cùng với nước đun sôi để nguội.

Bước 4: Cà pháo sau khi đã được ngâm chua sẽ lấy ra rửa lại với nước ấm. Sau đó cho vào hỗn hợp nước mắm đã đun sôi và cho gừng, riềng, tỏi, ớt xay nhuyễn vào trộn đều. Bạn có thể ăn ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh và để thêm 1 – 2 ngày cho ngấm gia vị rồi mang ra thưởng thức.

Với cách làm cà pháo muối kiểu Huế này sẽ giúp góp phần làm mới cho món ăn quen thuộc của gia đình bạn. Món cà pháo muối bạn có thể ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng cũng rất là ngon miệng. Miếng cà muối giòn tan và ngấm đều với các vị chua cay mặn ngọt. Mang tới một món ăn hài hòa hương vị. Chắc chắn nó sẽ làm cho bữa cơm của gia đình bạn trở nên thú vị hơn.

Cà pháo muối kiểu Huế là món ăn dân giả nhưng hài hòa hương vị
Cà pháo muối kiểu Huế là món ăn dân giả nhưng hài hòa hương vị

Một vài lưu ý khi chế biến và sử dụng món cà pháo muối kiểu Huế

Cà pháo muối kiểu Huế là món ăn dễ thực hiện và dễ ăn. Nó được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên khi chế biến và sử dụng món này các bạn cần phải lưu ý một số điểm sau:

  • Để cà pháo muối được giòn, trắng và ngon hơn nên chọn cà pháo loại bánh tẻ. Không dùng cà non quá hoặc già quá. Bởi cà non khi muối sẽ không có độ giòn. Còn đối với cà già sẽ khiến cho món ăn có mùi hăng và không còn được ngon và ngọt tự nhiên.
  • Trong cà pháo tươi có chứa hàm lượng solanin cao gấp 5 – 10 lần so với mức an toàn. Vì thế trước khi muối cà pháo bạn cần phải xử lý ngâm qua nước muối để nó có thể loại bỏ hết các chất độc có trong cà. Đồng thời giúp cho cà được giòn và ngon hơn.
  • Mặc dù món cà pháo muối theo kiểu Huế ngon nhưng chúng ta cũng không nên sử dụng cà quá nhiều. Chỉ nên ăn với lượng vừa đủ. Đặc biệt có một số trường hợp cần phải hạn chế món ăn này. Chẳng hạn như người đang bị cảm cúm, tiêu chảy hay khi cơ thể vừa mới khỏi bệnh. Bởi khi ăn cà sẽ khiến cho bệnh trở nên nặng hơn và lâu hồi phục sức khỏe. Phụ nữ mang thai và đang cho con bú cũng không nên ăn cà pháo bởi đây là thực phẩm nóng, khi ăn có thể gây hại cho sức khỏe của mẹ và thai nhi và nó có thể gây bất lợi cho việc tạo sữa cho bé bú.
  • Ngoài cà pháo muối kiểu Huế, bạn cũng có thể đổi vị với cách làm cà pháo ngâm mắm Nghệ An hoặc cách làm kim chi cà pháo Hàn Quốc rất ngon mà không bị ngán.
Trước khi làm cà pháo muối cần phải ngâm cà qua nước muối pha loãng
Trước khi làm cà pháo muối cần phải ngâm cà qua nước muối pha loãng

Bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết cách làm cà pháo muối kiểu Huế. Chỉ vài bước thực hiện vô cùng đơn giản là bạn đã có làm được món ăn vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Chắc chắn nó sẽ giúp làm thay đổi cho hương vị bữa ăn của gia đình bạn. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay ngay vào cách thực hiện món cà pháo muối kiểu này nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và có được món ăn ngon nhất.

Xem thêm: