Cách làm kim chi cà pháo Hàn Quốc ăn là ghiền

Kim Chi Hàn Quốc đã trở thành một món ăn ngon trong lòng người Việt. Bên cạnh món kim chi cải thảo người thì kim chi cà pháo cũng ngon không kém. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kim chi cà pháo Hàn Quốc ăn là ghiền. Hãy cùng theo dõi nhé.

Nếu đã quá quen thuộc với cách làm cà pháo ngâm truyền thống, cách làm cà pháo nắm tôm... thì hãy làm mới vị giác của mình bằng cà pháo kết hợp với kim chi theo phong cách Hàn Quốc nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Kim chi cà pháo là một trong những món ăn dân dã nhưng cực kì hấp dẫn. Bởi hương vị của nó khá đặc biệt, chua chua cay cay kết hợp cùng với độ giòn, dai của cà pháo. Để làm được món này trước tiên bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết như:

+ 500g cà pháo.

+ 100 g ớt sừng.

+ 200g ớt xay Hàn Quốc. Có thể điều chỉnh lượng phù hợp với khẩu vị của mình.

+ 2 củ tỏi khô.

+ 1 củ riềng.

+ Các loại gia vị khác như đường, muối, nước mắm.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm kim chi cà pháo Hàn Quốc
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm kim chi cà pháo Hàn Quốc

Các bước làm món kim chi cà pháo

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết bạn hãy bắt tay ngay vào làm món kim chi cà pháo Hàn Quốc. Các bước làm cơ bản như sau:

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món kim chi cà pháo tương đối là đơn giản. Vì vậy trong bước này bạn chỉ cần cắt bỏ cuống cà pháo và mang đi rửa sạch. Trong khi sơ chế cà, bạn nên chuẩn bị thêm một chậu nước muối để ngâm cà vừa được cắt cuống. Nhằm tránh cho cà bị thâm và làm giảm vị ngon.

Để món ăn ngon hơn bạn nên phơi nắng cà pháo khoảng 1 ngày cho nó héo một chút. Khi đó cà sẽ giòn giòn nhưng vẫn giữ được vị dai của nó.

Ớt bỏ cuống và rửa sạch.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.

Riềng cạo sạch vỏ và rửa với nước rồi cắt nhỏ.

  • Bước 2: Làm gia vị nêm cho kim chi cà pháo

Sử dụng 1 cái nồi nhỏ. Sau đó cho 5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm vào. Đặt nồi lên bếp và để lửa nhỏ liu riu. Đun cho đến khi đường tan chảy ra hết, nước mắm hòa quyện vào đường có phần sánh lại là được. Chú ý khi đun không được để đường bị cháy.

Cuối cùng khi hỗn hợp nước nguội thì cho ớt xay vào trộn chung.

  • Bước 3: Trộn đều các hỗn hợp

Sau khi hỗn hợp nước đã nguội thì cho cà pháo vào. Cho tỏi và ớt vào cối giã nhỏ cho mịn và đều. Đến khi thấy cà pháo đã bắt đầu ngấm hỗn hợp bạn sẽ cho tiếp tỏi, ớt và riềng vào.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên cho hòa quyện vào nhau và cho ngấm vào cà pháo.

  • Bước 4: Hoàn thành món kim chi cà pháo

Chuẩn bị lọ thủy tinh rửa sạch, sau đó tráng qua một lớp nước sôi. Để bình thủy tinh khô hết nước. Sau đó trút hết hỗn hợp kim chi cà pháo vào lọ. Dùng chèn chuẩn bị sẵn ép thật chặt cho cà pháo không được trồi lên khỏi mặt nước.

Đậy kín nắp bình và đặt nơi thoáng mát. Chỉ sau 2 – 3 ngày là bạn đã có thể đem ra và thưởng thức.

 Cà pháo kim chi chỉ sau 2 - 3 ngày muối là đã có thể thưởng thức
Cà pháo kim chi chỉ sau 2 - 3 ngày muối là đã có thể thưởng thức

Một số điều cần lưu ý để món kim chi cà pháo ngon đúng chuẩn

Không nên để món cà pháo quá lâu vì nó có thể thành váng. Lúc này ăn vào sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe. Để cho món cà pháo giữ được lâu bạn có thể cẩn thận trụng nước sôi khi muối cà. Khi chọn cà pháo muối kim chi bạn chú ý nên lựa chọn cà tươi, đang còn nguyên cuống. Không nên chọn quả quá non hoặc quả quá già. Bởi cà pháo non khi muối sẽ dai, ăn không có vị giòn. Còn cà pháo nếu già sẽ có nhiều hạt, vị hăng, lúc làm kim chi sẽ không giữ được hương vị thơm ngon. Tốt nhất bạn nên chọn cà pháo có độ già vừa tới và mới được hái từ trên cây xuống.

Nếu như không thể ăn cay bạn có thể thay thế ớt tươi bằng ớt bột Hàn Quốc. Món ăn sẽ trông bắt mắt hơn rất nhiều. Đồng thời nó vẫn giữ nguyên được hương vị của món kim chi. Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình có thể cho cay nhiều hoặc cay ít vừa ý. Tuy nhiên món kim chi cà pháo phải có chút vị cay cay của ớt thì mới chuẩn vị nhất.

Kim chi cà pháo Hàn Quốc ngon nhất nếu ăn chung với cơm trắng. Kèm theo đó là chút thịt luộc. Chắc chắn món ăn sẽ lôi cuốn người thường thức ngay từ miếng đầu tiên.

Có thể thay ớt tươi bằng ớt bột Hàn Quốc để giúp món ăn trông đẹp mắt hơn
Có thể thay ớt tươi bằng ớt bột Hàn Quốc để giúp món ăn trông đẹp mắt hơn

Bài viết trên là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm kim chi cà pháo Hàn Quốc. Mặc dù các bước thực hiện khá là đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm món này. Hy vọng qua đây sẽ giúp cho các bạn có thêm thật nhiều kiến thức để thực hiện món ngon cà pháo. Hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho cả gia đình mình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và mang tới một món ăn ngon, hấp dẫn và lạ miệng nhất. Cảm ơn bạn đã quan tâm bài viết này của chúng tôi.

Xem thêm: