Hướng dẫn cách làm kim chi dưa chuột ngon, đơn giản

Bên cạnh cách ăn trực tiếp thì dưa leo còn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, món được nhiều bạn trẻ yêu thích nhất phải kể đến kim chi dưa chuột. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm kim chi dưa chuột ngon, chuẩn vị Hàn Quốc.

Nguyên liệu để làm kim chi dưa chuột

Món kim chi dưa chuột ngon, chuẩn vị Hàn Quốc sẽ cần đến các nguyên liệu như:

• Dưa leo: 1 kg
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Vừng trắng: 1 thìa canh
• Hành tây: Nửa củ
• Hành lá: 6 nhánh
• Ớt bột Hàn Quốc: 50g
• Đường: 1,5 thìa canh
• Nước mắm: 3 thìa canh

Cách làm kim chi dưa chuột ngon, đơn giản

Cách làm kim chi dưa chuột rất đơn giản, các bạn chỉ cần thực hiện theo những bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo mua từ chợ về bạn đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 đến 15 phút để loại bỏ các chất độc hại bám trên vỏ dưa. Sau đó đem rửa sạch dưa leo nhiều lần với nước sạch, cắt bỏ 2 đầu và chẻ quả dưa thành 4 nhưng chỉ cắt đến khoảng 2/3 quả, tức là không cắt rời 4 miếng dưa leo.

Tiếp đến, bạn đun sôi 1,3 lít nước với 1 thìa canh muối. Sau đó để nguội và cho dưa leo vào ngâm và nén chặt cho nước muối ngập dưa leo trong khoảng 20 phút. Sau đó đem dưa leo ra rửa sạch với nước và để ráo.

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi. Hành tây, lột vỏ rửa sạch và thái lát mỏng. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 ngón tay. Tỏi, gừng bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn. Đối với vừng trắng, đem rang với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho chuyển vàng và dậy mùi thơm.

Bước 3: Làm nước sốt trộn kim chi dưa chuột

Công thức làm nước sốt trộn kim chi dưa chuột dưa như sau: Đầu tiên bạn cho tỏi băm, nước mắm, vừng rang, 2 thìa canh nước lọc, gừng, ớt bột Hàn Quốc, đường vào bát và trộn đều. Tiếp đến cho thêm cà rốt, hành lá và hành tây vào bát, dùng tay bóp nhẹ cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.

Sau đó, bạn nhồi hỗn hợp vào quả dưa leo, ướp trong khoảng 30 phút là có thể ăn liền. Nếu muốn ăn chua bạn có thể cho dưa leo vào hộp để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày.

Một số lưu ý khi làm và chế biến dưa leo

Để làm kim chi dưa leo ngon bạn nên lưu một số vấn đề như:

• Nên chọn những những quả dưa có màu xanh tươi sáng, đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng. Không nên chọn những quả dưa bị cong vẹo. Nên chọn quả thẳng, kích thước đều nhau, cầm nặng tay và có lớp vỏ nhẵn.
• Không nên mua những quả dưa phình ra, to ở giữa, đầu quả to, đuôi nhỏ. Những quả này già, ruột nhiều hạt, cứng và muối ăn không ngon.
• Món kim chi dưa leo khi muối xong giòn ngọt, vị chua, mặn, ngọt nhẹ ăn vô cùng hấp dẫn. Món kim chi này sẽ ngon hơn khi ăn kem với mì, với cơm trắng hoặc ăn kèm với các loại hải sản nướng, thịt nướng,...
• Món muối chua này có thể bảo quản được trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày để lên men. Sau đó, các bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần trong khoảng 1 tuần. Mỗi lần lấy kim chi ra ăn, các bạn nên sử dụng đũa sạch, khô ráo để tránh làm hỏng kim chi.

Các lợi ích khi ăn dưa chuột

Dưa leo là thực phẩm tốt cho sức khỏe, ngon và dễ ăn. Ăn dưa leo hàng ngày mang đến nhiều lợi ích như:

Bù nước và bổ sung vitamin

95% thành phần trong quả dưa chuột là nước. Do đó, đây được xem là nguồn thực phẩm cung cấp độ ẩm và giúp cơ thể giải độc tố hiệu quả. Nhiều bạn nữ còn sử dụng dưa chuột lên da bởi trong dưa chuột có hàm lượng vitamin giúp da khỏe mạnh, đàn hồi.

Hỗ trợ tim mạch

Trong dưa chuột chứa hàm lượng kali cao có khả năng làm hạ huyết áp hiệu quả. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, việc bổ sung kali sẽ giúp ngăn ngừa đột quỵ và giảm các bệnh về tim mạch.

Phục hồi thị giác

Cắt miếng dưa chuột mỏng và đắp lên mắt có thể giúp làm giảm bọng mắt. Các tinh chất trong dưa chuột còn giúp mắt nhẹ và nhìn trong hơn.

Ngăn ngừa ung thư

Trong thành phần dưa chuột có chứa hàm lượng cao lariciresinol, pinoresinol và secoisolariciresinol. Đây là ba vi lượng được chứng minh là có khả năng ngăn ngừa ung thư vú, ung thư buồng trứng, ung thư tử cung và ung thư tuyến tiền liệt.

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm kim chi dưa chuột ngon, cực kỳ đơn giản. Các bạn hãy lưu lại để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Nếu các bạn gặp bất cứ khó khăn gì trong quá trình thực hiện thì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được hỗ trợ.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu món bò xào kim chi đơn giản mà ngon
• Bỏ túi cách chữa kim chi bị mặn hiệu quả nhất
• Danh sách các loại kim chi Hàn Quốc bạn cần biết