Hướng dẫn cách nấu canh kim chi chay đơn giản, thơm ngon

Canh kim chi chay là một món ăn ngon, lạ miệng, kích thích vị giác. Hơn thế, cách chế biến món ăn này cũng vô cùng đơn giản, dễ làm. Hãy cùng chúng tôi vào bếp với món ăn hấp dẫn này ngay thôi.

Hướng dẫn cách nấu canh kim chi đậu phụ chay

Canh kim chi đậu phụ chay là món ăn thanh đạm, dễ ăn, tốt cho sức khỏe. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món canh kim chi đậu phụ chay cho 2 người bao gồm: 300 gram kim chi cải thảo, 100 gram đậu hũ non, 1 củ gừng, 2 nhánh hành boa rô, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh mắm chay.

Cách chọn nguyên liệu nấu canh kim chi đậu hũ chay ngon

Nguyên liệu quyết định rất nhiều đến độ thơm ngon của món ăn. Khi lựa chọn nguyên liệu nấu canh kim chi đậu hũ chay, các bạn cần lưu ý đến một số điều sau đây:

• Đậu hũ non nên chọn những miếng đậu mềm, dễ vỡ, mặt đậu hũ mịn. Miếng đậu ngon sẽ có màu trắng ngà, trắng sữa, không bị đổi sang màu vàng như đậu có pha thạch cao.
• Các bạn không nên chọn những miếng đậu bị vỡ, khi sờ vào có dấu hiệu chảy nhớt. Rất có thể miếng đậu này đã để rất lâu, có nguy cơ sắp hỏng.
• Đối với kim chi, nếu mua sẵn các bạn nên chọn mua ở những cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm. Những tốt nhất các bạn nên mua cải thảo về muối tại nhà để đảm bảo an toàn và hương vị hợp với khẩu vị gia đình.

Các bước thực hiện món canh kim chi chay

Bạn sẽ có được một bát canh kim chi đậu hũ chay thơm ngon nếu thực hiện đúng các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ sau khi mua về rửa sách và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Hành boa rô làm sạch cắt mỏng.
• Gừng gọt sạch vỏ, cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu canh kim chi đậu phụ chay

Đầu tiên, đun nóng nồi cùng với 1 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho hành boa rô vào phi thơm. Sau đó cho kim chi vào xào cho chín, chế thêm vào đây khoảng 1 - 1.2 lít nước. Đun cho đến khi nước sôi, vớt hết bọt, nêm thêm hạt nêm, nước mắm chay, đường sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho phần đậu hũ đã cắt vào, nấu tiếp cho nước dùng sôi trở lại rồi tắt bếp, thêm vào chút gừng cắt nhỏ và thưởng thức.

Khi nấu canh kim chi, bạn không nên nấu quá kỹ, kim chi sẽ mất đi độ giòn ngon vốn có. Món canh kim chi đậu hũ khi thành phẩm có vị cay nhẹ, giòn ngon của kim chi, đậu phụ mềm, béo cực hấp dẫn.

Hướng dẫn cách nấu canh kim chi chay với nấm kim châm

Món canh kim chi chay tiếp theo chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn là canh kim chi chay với nấm kim châm. Cách chế biến món ăn này cũng tương đối đơn giản như món canh kim chi chay đậu phụ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu canh kim chi chay với nấm kim châm cho 2 người ăn bao gồm:

• Kim chi: 200 gram
• Nấm kim châm: 400 gram
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Gia vị thông dụng như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,...

Lưu ý khi chọn mua nấm kim châm tươi ngon

• Các bạn nên chọn nấm còn nguyên phần gốc, gốc còn tươi và chắc chắn.
• Không nên chọn những bó nấm có phần gốc bị rời rạc hoặc bở.
• Nên chọn những cây nấm có hình mũ, dính chắc vào phần thân nấm, có màu sáng, khi cầm chắc, không bị nhớt và mềm.
• Không nên chọn nấm có mùi hôi, ngửi cảm thấy khó chịu.

Các bước thực hiện

Cách nấu nấm kim chi với nấm kim châm ngon sẽ được thực hiện như sau:

Sơ chế các nguyên liệu

• Kim chi cắt miếng vừa ăn.
• Ở bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát xéo.
• Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và xé nhỏ. Khi làm sách nấm, các bạn nên ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 5 phút, rồi rửa sạch và để ráo.

Cách nấu canh kim chi chay

Nấu sôi 500ml nước rồi cho kim chi vào đun cùng. Nêm vào đây 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều để gia vị hòa tan hoàn toàn và thấm đều vào kim chi.

Nấu thêm khoảng 5 phút thì cho toàn bộ nấm kim châm và ớt cắt lát vào. Nấu thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị và tắt bếp. Như vậy là món canh kim chi chay nấm kim châm đã hoàn tất rồi.

Như vậy, bài viết trên đây đã chia sẻ đến bạn 2 công thức nấu canh kim chi chay thơm ngon, đơn giản rồi. Tuy cách chế biến khá đơn giản nhưng canh kim chi chay có hương vị rất thơm ngon, đậm đà, dễ ăn. Các bạn hãy thử trổ tài chiêu đãi gia đình bằng bát canh kim chi thơm ngon, đậm vị. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm:

• Bật mí cách làm bánh kim chi chiên ngon, đúng chuẩn Hàn Quốc
• Hướng dẫn cách làm kim chi dưa chuột ngon, đơn giản
• Hướng dẫn cách nấu món bò xào kim chi đơn giản mà ngon