Công thức nấu bò kho, bò bít tết và bò sốt vang ngon

Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn 3 công thức nấu bò kho, bò bít tết và bò sốt vang ngon.

Ngoài các món ngon từ thịt lợn, thịt bò là thực phẩm phổ biến trong bếp ăn gia đình. Sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt bò là nguyên liệu chính của rất nhiều món ngon. Nếu như bạn đã thử qua canh kim chi thịt bò hay bò xào kim chi của ẩm thực Hàn Quốc và ấn tượng với vị chua cay thì bún bò Huế và bò kho sẽ mang bạn đến với sự tinh túy của ẩm thực Việt.

Công thức nấu bò kho đơn giản tại nhà

Thịt bò nấu cùng nước dừa, cà rốt, gói gia vị,... tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, đậm đà ăn kèm với bánh mì, bún hay cơm nữa là ngon hết sảy. Các bước thực hiện món ăn này như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh mì: 5 cái
• Thăn bò: 500g
• Nước xốt gia vị bò kho: 1 gói
• Nước dừa tươi: 1.5 lít
• Cà rốt: 2 củ
• Sả: 3 nhánh
• Hành tím: 4 củ
• Hạt dầu điều: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Húng quế: 50g
• Ngò gai: 50g
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt: 1 ít
• Bột năng:2 muỗng canh
• Hành tây: 1 củ
• Rượu trắng: 1 ít
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về đem bóp cùng muối và rượu trắng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Cắt thịt bò thành những khối vuông vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc và hành tây lột vỏ.
• Các loại rau ăn kèm nhặt rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Nấu bò kho

Thịt bò sau khi sơ chế xong cho vào tô ướp cùng với 1 gói nước xốt gia vị,1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 lượng sả, hành tím và gừng băm.

Trộn thịt cho đều các gia vị, ướp khoảng 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt được ngấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu bò kho

Đun nóng nồi cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho 1 muỗng cà phê hạt dầu điều. Thắng đến khi dầu chuyển sang màu vàng cam thì lấy hạt điều ra ngoài. Cho phần sả, hành tím, gừng băm còn lại vào phi thơm. Rồi tiếp tục cho thịt bò vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút.

Đến khi thịt bò săn lại, đổ tiếp 1.5 lít nước dừa tươi và 1 củ hành tây vào nồi. Đậy kín nắp và đun trong khoảng 40 phút cho thịt mềm. Sau đó, bạn vớt hành tây ra, cho toàn bộ phần cà rốt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho cà rốt chín mềm.

Pha 200ml nước với 2 muỗng canh bột năng, đồ hỗn hợp vào nồi thịt bò khi đang sôi. Vừa khuấy vừa đổ để đạt được độ sánh mong muốn. Cuối cùng nêm nếm lại 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món bò kho thơm ngon, màu sắc bắt mắt ăn kèm với bánh mì, rau húng, ngò ngai nữa là môn hết nước chấm.

Công thức làm bò bít tết

Với món bò bít tết, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: 2 miếng thịt bò thăn hoặc bò phi lê, 2 muỗng cà phê dầu olive, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh bơ lạt và 1-2 tép tỏi băm nhuyễn. Các bước thực hiện như sau:

• Đầu tiên, bạn hãy cho ít dầu olive lên thịt bò để thịt có mùi thơm. Sau đó ướp bò trong 30 phút cùng với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu.
• Kế tiếp là bước áp chảo bò, bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ô liu vào đun thật nóng rồi cho bò lên chiên. Chiên bò trong 2-3 phút để miếng thịt có màu đẹp và chín đều. Trong lúc đợi bò chín bạn hãy ho tỏi băm vào nghiền cùng với bơ. Tiếp tục lật mặt miếng bò cho chín đều.
• Lấy bò ra khỏi bếp, phết bơ tỏi lên trên, để bò nghỉ trong 10 phút giúp thịt tiếp tục chín và phần nước ngọt bên trong được ngấm đều. Đến đây thì bạn có thể thưởng thức được rồi.

Công thức nấu bò sốt vang ngon

Với công thức nấu bò sốt vang, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 400g thịt bắp bò, 30ml rượu vang đỏ, cà rốt, cà chua, tỏi, khoai tây, hành tây, quế, gừng và các gia vị gồm bột năng, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, gia vị sốt vang, muối, đường, tiêu xay.

Các bước thực hiện:

• Thịt bò mua về sơ chế sạch, cắt khối vuông và ướp cùng bột ngọt, bột nêm, muối, đường, tiêu xay, 5g gia vị sốt vang, tỏi băm và gừng băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu và ướp thịt trong 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.
• Khi ướp thịt xong, bạn tiếp tục đun nóng nồi với 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho thêm 1/2 lượng tỏi băm vào để phi thơm rồi cho thịt bò vào đảo với lửa lớn trong 2 phút cho săn. Cho tiếp 30ml rượu vang đỏ, cà chua vào xào trong 2 phút thì tắt bếp.
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi áp suất, nêm thêm muối, 2 nhánh quế và 700ml nước vào. Hầm thịt trong khoảng 20 phút có thể thưởng thức được rồi.

Trên đây là 3 công thức nấu bò kho, bò bít tết và bò sốt vang ngon để các bạn tham khảo. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến và chiêu đãi gia đình mình ngay thôi.

Xem thêm:

• Công thức đánh tiết canh vịt nhanh đông, ngon và an toàn
• Công thức vịt nấu chao, vịt om sấu và vịt nướng
• Công thức làm pate gan lợn thơm ngon, đơn giản tại nhà