Công thức vịt nấu chao, vịt om sấu và vịt nướng

Thịt vịt là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Hơn thế, thịt vịt còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức vịt nấu chao, vịt om sấu và vịt nướng.

Không còn xa lạ với những ai mê ẩm thực, thịt vịt có thể biến hóa thành rất nhiều món ngon. Nếu như công thức làm tiết canh vịt không phù hợp vì bạn không phải là tín đồ của đồ ăn sống hoặc chưa được chế biến kỹ thì vịt nấu chao, vịt om sấu sẽ là đại diện đặc trưng của 2 miền Nam - Bắc sẽ chinh phục khẩu vị của bạn.

Công thức vịt nấu chao

Vịt nấu chao là món ăn ngon, nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản. Để làm món ăn này, các bạn hãy thực hiện theo công thức sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Vịt: 1 con (khoảng 1kg)
• Khoai môn: 4 củ vừa
• Chao: ½ chén
• Dừa tươi: 350ml nước
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu điều: 2 muỗng canh
• Nước mắm: ½ muỗng canh
• Tỏi, hành tím, ớt tươi: 1 ít.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về, đem chà xát với 1 muỗng canh muối lên về mặt thịt, rồi rửa sạch với nước. Chặt vịt thành những miếng vừa ăn, rồi cho vào rổ để ráo nước.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay. Sử dụng khoảng 200g khoai môn đã sơ chế cho vào máy xay sinh tố, cho thêm khoảng 200ml sữa tươi không đường và xay nhuyễn.

Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt vịt

Thịt vịt sau khi để ráo nước hoàn toàn, cho vào tô ướp cùng tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn, ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước chao và 5 miếng chao. Trộn đều và ướp vịt khoảng 30 đến 45 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Chiên khoai môn

Phần khoai môn còn lại, bạn hãy cho vào chảo chiên cho đến khi vàng mềm thì vớt ra, cho vào dĩa lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Nấu vịt nấu chao

Bắc nồi lên bếp, cho vào ¼ chén con dầu ăn. Đợi khi dầu sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt vịt đã ướp vào đảo. Thịt vịt săn lại cho cho 2 muỗng canh dầu điều để thịt vịt có màu đẹp mắt hơn.

Tiếp tục cho vào nồi 350ml nước dừa tươi vào. Nấu trên lửa nhỏ cho thịt mềm trong khoảng 10 – 15 phút thì cho khoai môn đã chiên, cùng hỗn hợp khoai môn xay cùng sữa tươi vào nấu cho sôi lại thì tắt bếp.

Như vậy là món vịt nấu chao của chúng ta đã hoàn tất rồi. Khi ăn, bạn hãy pha thêm chén nước chấm theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước chao, 2 miếng chao, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước sôi để ấm, 1 chút ớt băm và ½ muỗng canh nước cốt chanh. Dằm nhuyễn chao và khuấy đều để các gia vị hoàn quyện vào nhau nữa là hoàn tất rồi.

Công thức nấu vịt om sấu

Với công thức nấu vịt om sấu, bạn sẽ thực hiện theo những bước sau:

Nguyên liệu nấu vịt om sấu

• Thịt vịt: 1,5 kg
• Dừa tươi: 1 quả
• Khoai sọ: 1 kg
• Sấu: 8-10 quả
• Tỏi, sả, hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ và các loại rau ăn kèm như rau rút, rau muống, nấm rơm
• Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn,...

Các bước thực hiện

Thịt vịt bạn tiến hành sơ chế theo bước hướng dẫn trên. Sau đó, chặt thịt vịt thành những miếng to và ướp cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và dầu ăn. Ướp vịt trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hình con cờ. Rau thơm, rau ăn kèm các loại nhặt rửa sạch và để ráo.

Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, sả rồi cho thịt vịt vào xào săn lại. Khi thịt vịt dậy mùi thơm thì cho nước dừa tươi vào xâm xấp thịt vịt, hạ lửa nhỏ nấu trong 20 phút. Cho tiếp khoai sọ, sấu vào nấu tiếp đến khi khoai chín. Sau đó vớt sấu ra, dầm với 1 ít nước rồi chút lại vào nồi, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, rắc thêm rau thơm và tắt bếp.

Công thức ướp vịt nướng

Công thức ướp vịt nướng cho ra thành phẩm da vịt giòn, thịt vịt mềm ngọt thấm gia vị và dậy mùi thơm.

Nguyên liệu làm vịt nướng

• Vịt: 1 con
• Gia vị nêm nếm bao gồm: Muối, nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm, bột xá xíu.
• Các loại bột gia vị: Ngũ vị hương, bột gừng, bột tỏi.
• Các nguyên liệu khác: Ớt, tỏi, gừng, mật ong, giấm, dưa chuột, rau ngổ, húng, chanh.

Các bước thực hiện

Vịt sau khi mua về sơ chế sạch sẽ theo công thức trên. Trong lúc đợi vịt ráo, bạn chuyển sang làm nước sốt ướp vịt.

Công thức ướp vịt nướng gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột xá xíu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột gừng và 1 muỗng cà phê bột tỏi.

Cho nước sốt vào ướp thịt vịt trong 30 phút rồi đem nướng với nồi chiên không dầu 2 lần, mỗi lần 30 phút là có thể thưởng thức rồi.

Cùng với các món ngon từ thịt heo hay những món ngon từ thịt bò đã được binhduong.city chia sẻ như: công thức nấu bún bò Huế, công thức nấu bò kho, canh thịt bò kim chi thì 3 công thức vịt nấu chao, vịt om sấu và vịt nướng đơn giản tại nhà vừa nêu trên sẽ góp phần làm phong phú thực đơn gia đình bạn. Hãy lưu lại công thức, chế biến và chiêu đãi những người thân yêu nhé.

Xem thêm:

• Công thức làm pate gan lợn thơm ngon, đơn giản tại nhà
• Công thức làm sữa chua dẻo và công thức làm sữa ngô đơn giản
• Bật mí công thức làm kho quẹt chuẩn hương vị Nam Bộ