03 công thức bánh flan bằng sữa đặc, sữa tươi và phô mai tại nhà

Bánh flan là một món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi vị béo của trứng, vị thơm của sữa, mềm mịn tan trong miệng. Hơn thế, cách làm món bánh này cũng rất đơn giản.

Nếu như làm bánh bông lan cần phải có sự hỗ trợ của lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc một chiếc nồi cơm điện xịn sò. Làm bánh da lợn phải kỳ công từ nguyên liệu đến khâu chế biến. Làm bánh bao cần sự khéo léo và kết hợp nhiều nguyên liệu. Riêng bánh flan có thể xem là loại bánh đơn giản nhất, tỷ lệ thành công lên đến 90%. Để có được bánh flan ngon, rất nhiều cách làm để tạo sự phong phú về mùi vị. Các bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà bằng 03 công thức bánh flan bằng sữa đặc, sữa tươi và phô mai dưới đây.

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc

Để làm bánh flan theo công thức này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 150ml sữa đặc, 450ml sữa tươi không đường, 5 quả trứng gà, đường trắng và 1 ống vani bột. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn hãy bắt tay vào làm với các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Làm caramen

Sử dụng đường trắng và 1 muỗng canh nước lọc. Cho vào nồi và đun với lửa vừa cho đường hòa tan với nước hoàn toàn. Đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, tráng một lớp mỏng, dàn đều vào khuôn làm bánh flan.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa

Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, đập vào 3 trứng gà nguyên, 2 lòng đỏ và vani vào tô. Bạn hãy sử dụng phới đánh nhẹ để trứng không bị rỗ. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi và sữa đặc vào khuấy đều. Sau đó đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp. Cho từ từ sữa vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy nhẹ tay. Bạn hãy lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lòng trắng trứng còn sót.

Bước 3: Hấp bánh

Cho hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh flan, dùng tăm tre chọc vỡ các bọt khí trên mặt. Sử dụng giấy bạc bọc mặt khuôn bánh lại và đem đi hấp trong khoảng 30 phút. Như vậy là món bánh flan đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món bánh flan làm từ trứng gà và sữa đặc ra thành phẩm có vị béo ngậy, mùi thơm dễ chịu, màu vàng óng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận từng thớ bánh mịn màng tan trong miệng càng ăn càng cuốn.

Cách làm bánh flan phô mai

Với công thức flan này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: 5 quả trứng g, 400ml sữa tươi không đường, 150ml sữa đặc, 2 miếng phô mai, 70g đường, 2 ống vani và 1/2 quả chanh. Dưới đây là các bước hướng dẫn cách làm bánh flan phô mai ngon nhất bạn cần biết.

Bước 1: Làm caramen

Đầu tiên, bạn cho 40ml nước lọc đun cùng với với 70g đường trên lửa nhỏ và không khuấy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lên, bạn vắt vào đây ½ quả chanh, lắc đều và tắt bếp. Sau đó bạn nhanh tay tráng một lớp caramen mỏng lên khuôn làm bánh flan.

Bước 2: Đánh trứng

Bạn sử dụng 3 lòng đỏ trứng gà tách lòng trắng và 2 quả nguyên lòng đỏ và lòng trắng cho vào một cái tô cùng với vani. Dùng phới đánh nhẹ để hỗn hợp trứng vani tan vào nhau. Lưu ý là không khuấy mạnh để tạo bọt, bánh flan khi thành phẩm không được mịn nhé!

Bước 3: Nẫu hỗn hợp bánh flan

Hấp cách thủy phô mai để chúng được tan ra. Sau đó cho sữa đặc, sữa tươi và phô mai vào nồi đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nóng già (chưa sôi) thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp qua rây cho thật mịn. Sau đó đổ hỗn hợp trứng, sữa, phô mai vào khuôn bánh flan đã tráng caramen và đem đi hấp cách thủy từ 30 - 40 phút. Đợi cho bánh flan nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể sử dụng được rồi.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi

Với công thức làm bánh flan bằng sữa tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:6 quả trứng gà; 400 ml sữa tươi; 100ml kem tươi; 2 ống vani; Nước cốt chanh; Đường và muối.

Bước 1: Làm hỗn hợp trứng sữa

Sử dụng 1 lòng đỏ trứng gà tác lòng trắng và 4 quả trứng nguyên. Cho vào tô cùng với 70g đường đánh nhẹ để hỗn hợp trứng đường được hòa quyện với nhau. Tiếp đến, bạn hãy cho sữa tươi và kem tươi vào nồi, vừa khuấy, vừa đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn thì cho trứng vào.

Khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan ra thì cho tiếp vani và muối vào, khuấy tiếp cho hỗn hợp tan ra rồi tắt bếp, lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn.

Bước 2: Làm caramen

Đun 20mk nước cùng với 50g đường trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thêm 15ml nước cốt chanh vào khuấy nhanh tay rồi tắt bếp. Đợi một chút cho caramen nguội thì cho chúng vào khuôn. Đợi caramen thật nguội rồi bạn mới từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa đã làm vào.

Bước 3: Hấp bánh

Bánh flan sau khi được làm xong, bạn mang đi hấp cách thủy trong vòng 30 phút để bánh được chín đều. Sau khi thấy bề mặt bánh trơn láng có nghĩa là bánh đã chín. Đợi bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể sử dụng được rồi.

Trên đây là một số công thức bánh flan đơn giản, thơm ngon tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Đây là một món bánh rất ngon, dinh dưỡng, cách làm tương đối đơn giản. Các bạn hãy lưu lại công thức và tự làm tại nhà để thưởng thức.

Xem thêm:

• Bật mí 3 công thức bạc xỉu ngon như quán cà phê
• Thịt lợn rang sả ớt - Trọn bộ 130 món ngon từ thịt lợn
• Chia sẻ công thức làm sốt kim chi chuẩn hương vị Hàn Quốc