Bật mí công thức làm bánh bao thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bánh bao là một món điểm tâm sáng ngon, rất được ưa chuộng kể cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Chẳng những thế, cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Nào, hãy cùng chúng tôi vào bếp với công thức làm bánh bao dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh bao

Để có một mẻ bánh bao thơm, ngon béo ngậy, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột mì đa dụng: 225 gram
• Bột nở: 3 muỗng cà phê (baking powder)
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Trứng gà: 4 quả
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Thịt heo xay: 300 gram
• Shortening: 1 muỗng canh (hoặc dầu ăn)
• Sữa tươi không đường: 140 ml
• Nấm đông cô: 6 cái
• Giấm: 1 ít
• Dầu ăn: 1 ít
• Gia vị thông dụng: Bao gồm muối, đường, hạt nêm, tiêu xay,... mỗi thứ một ít.

Cách làm bánh bao tại nhà

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, các bạn hãy bắt tay vào làm bánh bao theo các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Trộn bột hỗn hợp bột

Đầu tiên, bạn cho 255g bột mì vào cùng với 3 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều. Sau đó, bạn chia nhỏ hỗn hợp này thành 4 phần, sử dụng rây rây mịn vào tô mới. Cho tiếp 50g đường vào tiếp tục trộn đều.

Cuối cùng, cho vào tô bột 140ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh shortening và trộn đều để bột với sữa hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp sệt đặc, kết dính.

Bước 2: Nhồi và ủ bột

Dùng tay nhào mạnh để bột tạo thành một khối dẻo mịn, đồng nhất. Nhào đến khi chạm vào không dính tay là được. Sau đó, bạn hãy cho bột vào một cái tô, sử dụng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong khoảng 30 - 35 phút đến khi nở gấp đôi.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh bao

Nấm đông cô khô khi mua về đem ngâm với nước trong khoảng 30 phút. Đến khi nấm mềm bạn rửa lại với nước, vắt ráo nước và cắt thành hạt lựu.

Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.

Trứng gà đem luộc trong khoảng 15 phút. Trứng chín thì lột vỏ và chắc đôi theo chiều dọc.

Bước 4: Làm nhân bánh bao

Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm. Sau đó dùng muỗng múc một ít tỏi ra phi ra để ướp thịt. Sau đó, bạn cho vào chảo nấm hương, một phần hành tây.

Dùng đũa đảo đều cho các nguyên liệu được chín đều rồi cho tiếp 300g thịt heo xay, hỗn hợp nấm vừa xào, 1 muỗng canh hành tỏi phi, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh dầu hào. Đảo đều để thịt heo được ngấm đều gia vị và chín đều thì tắt bếp.

Bước 5: Chia bột và bọc nhân

Bạn hãy chia phần nhân đã xào thành 8 phần bằng nhau. Cho ½ quả trứng gà vào giữa và vo tròn cục nhân lại. Đối với bột, bạn nhào lại một lần nữa rồi cũng chia thành 8 phần bằng nhau.

Sau đó, vo tròn phần bột, cán đều để phần mép ngoài mỏng hơn, cho nhân vào và tạo hình cho chiếc bánh bao. Thao tác tạo hình cho bánh bao là vừa xoay bánh trong lòng bàn tay trái, dùng ngón cái ấn nhẹ phần nhân xuống. Còn tay phải lần lượt kéo và gấp chồng các mép bột lên nhau. Sau khi tạo hình xong, bạn đánh bánh lên 1 miếng giấy nến nhỏ.

Bước 6: Hấp bánh bao

Bạn sử dụng nồi hấp cách thủy để hấp bánh bao. Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho thêm một chút giấm và đun trong lửa lớn. Bánh bao xếp lần lượt vào xửng có lót sẵn giấy nến. Đợi đến khi nước sôi, cho xửng lên nồi, phủ thêm một lớp khăn lên trên, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 25 phút trên lửa vừa.

Mẹo hấp bánh bao ngon đó là trong quá trình hấn bạn nên hạn chế mở nắp xửng ra. Điều này sẽ khiến bánh bao bị đổ nhiệt đột ngột và nước dễ rớt vào sẽ khiến vỏ bánh bị nhăn lại. Sau khi hấp bánh chính, bạn hãy tắt bếp và để bánh trong xửng đợi khoảng 3 - 5 phút rồi hãy lấy bánh ra. Điều này sẽ giúp vỏ bánh bao được căng và không bị xẹp lại.

Thành phẩm

Công thức bánh bao chuẩn này sẽ tạo ra những chiếc bánh có vỏ bánh trắng thơm, mềm dai. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo rất tự nhiên. Ăn đến phần nhân bên trong còn nóng hổi, thơm mềm, ẩm mọng của thịt băm cùng nấm hương hòa quyện với vị béo ngậy của trứng. Tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và cuốn miệng.

Trên đây là chia sẻ về công thức làm bánh bao nhân thịt đơn giản, thơm ngon tại nhà bạn cần biết. Nhìn chung, đây là một món ăn ngon, dễ ăn, cách làm khá đơn giản. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến và chiêu đãi gia đình mình vào những ngày rảnh rỗi nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu mì kim chi chua cay đậm vị
• Hướng dẫn cách làm đỗ kim chi chuẩn vị Hàn Quốc
• Chia sẻ công thức làm sốt kim chi chuẩn hương vị Hàn Quốc