Công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ăn dân dã đã rất quen thuộc với mỗi con người Việt Nam. Cái vị dẻo của da bánh, vị ngọt của chuối chín và beo béo của nước cốt dừa khiến ai ai cũng thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa qua bài viết dưới đây.

Công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng bột mì

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng bột mì rất đơn giản, các bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối xiêm: 1.2kg
• Bột năng: 260g
• Bột gạo: 200g
• Nước cốt dừa: 250 ml
• Nước dão dừa: 250 ml
• Vani: 3 ống
• Đường: 200g
• Muối: 1 muỗng cà phê.

Các bước thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo yêu cầu, các bạn hãy bắt tay vào chế biến món bánh chuối hấp nước cốt dừa theo những bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối sau khi mua về bạn hãy lột vỏ, cắt thành những lát mỏng. Cho vào một cái tô lớn ướp cùng với 200g đường trong khoảng 15 - 20 phút cho đường tan.

Lưu ý: Khi lột vỏ chuối các bạn hãy thao tác nhẹ tay để chuối không bị nẫu, làm bánh sẽ không ngon nữa.

Bước 2: Làm lớp bột dẻo cho bánh

Tô ướp chuối khi nãy, bạn hãy nêm thêm vào 100g bột gạo, 200g bột năng và 1 muỗng cà phê muối. Dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.

Sau khi bột đã mịn, bạn hãy cho thêm 250ml nước dão dừa và 3 ống vani. Tiếp tục trộn đều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

Chuẩn bị một cái tô khác, cho vào 60g bột năng, 100g bột gạo, 60g đường, 250ml nước cốt dừa và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Hấp bánh

Cho nước vào nồi hấp bánh kèm theo một ít lá dứa, bật lửa lớn đun sôi.

Trong quá trình đợi nước sôi, bạn hãy phết một lớp dầu mỏng vào khuôn rồi đổ bột bánh đã chuẩn bị vào rồi cho lên xửng hấp. Đợi đến khi nước sôi, bạn hãy cho xửng hấp vào nồi, đậy kín nồi và hấp khoảng 10 phút với lửa vừa.

Hấp bánh trong 10 phút đến khi bánh săn lại, bạn hãy rưới nước cốt dừa lên trên và hấp thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi bánh chín hẳn.

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn hãy dùng một que tăm xăm vào giữa. Nết rút tăm ra bột không dính nghĩa là bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh chuối hấp cốt dừa khi được chế biến đúng với công thức có phần cốt bánh dẻo, dai dai quyện với vị chua ngọt tự nhiên của chuối chín, thơm béo của nước cốt dừa cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.

Công thức làm bánh chuối chiên

Cách làm bánh chuối chiên đơn giản hơn nhiều so với cách làm bánh chuối hấp. Bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn sau đảm bảo sẽ có một mẻ bánh chuối thơm ngon, giòn rụm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối sứ chín: 10 trái
• Bột gạo: 100 gram
• Bột mì: 50 gram
• Vani: 5 gram.

Bước 2: Pha bột

Cho bột mì và bột gạo vào tô trộn đều. Sau đó rót từ từ nước lọc vào tô, vừa rót vừa khuấy đều đến khi bột sền sệt lại là được. Bạn hãy nêm thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 2 ống vani, 1 muỗng canh đường, khuấy đều và để bột nghỉ trong 30 phút. Trong thời gian đợi bột, bạn hãy chuyển sang bước sơ chế chuối.

Bước 3: Sơ chế chuối

Chuối lột bỏ vỏ, cắt thành 2, nếu quả nhỏ thì để nguyên. Sau đó cho chuối vào túi nilon sạch, dùng dao ép nhẹ chuối cho bẹp ra. Lưu ý, không ép mạnh tay, chuối sẽ nát, ăn không ngon.

Bước 4: Chiên bánh

Sử dụng chảo lòng sâu, cho lên bếp bật lửa lớn làm nóng chảo. Sau đó cho dầu ăn vào chảo canh sao cho vừa ngập miếng chuối.

Đun cho đến khi dầu nóng thì gắp miếng chuối nhúng vào bột để chuối dính một lớp áo dày. Sau đó gặp miếng chuối lên đợi đến khi bột thừa rớt hết thì bỏ vào chảo chiên. Chiến bánh với lửa nhỏ cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng thì vớt bánh ra dĩa có giấy thấm dầu. Bánh được thấm hết lượng dầu dư sẽ giữ được độ giòn lâu, ăn sẽ ngon và đỡ ngán hơn. Bạn hãy lặp lại thao tác này cho đến khi hết bột hết chuối thì thôi.

Thành phẩm

Công thức làm bánh chuối chiên cho ra được mẻ bánh chuối vàng giòn rụm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị chua ngọt tự nhiên của chuối, vị bùi bùi vàng giòn của lớp áo bột mì bên ngoài và một chút béo ngậy của dầu ăn. Tạo nên một món bánh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Trên đây là hai công thức làm bánh chuối hấp và chiên đơn giản, hương vị thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng, qua bài viết này sẽ giúp bạn biết thêm một vài công thức làm món ngon từ chuối để tự tay chế biến và thưởng thức tại nhà.

Xem thêm:

• Công thức làm bánh rán Doremon thơm ngon, cực đơn giản tại nhà
• Bật mí công thức pha nước chấm ốc luộc chuẩn vị
• Công thức pha nước chấm nem chuẩn vị, màu sắc bắt mắt