Công thức làm bánh da lợn thơm vị đậu xanh lá dứa

Bánh da lợn là một món bánh dân dã siêu ngon, siêu hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Hơn thế, cách chế biến món bánh này cũng tương đối đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

Ẩm thực Việt Nam là thiên đường của các loại bánh, mỗi miền có nhiều loại bánh đặc trưng tạo nên sự đa dạng từ hình thức, nguyên liệu đến mùi vị,... Nếu như bánh flan, bánh bông lan có mặt ở cả ba miền thì bánh da lợn sẽ là đại diện thức bánh miền nam được nhiều người ưa thích.

Hãy cùng chúng tôi vào bếp với công thức làm bánh da lợn thơm vị đậu xanh lá dứa đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh da lợn

Để làm món bánh da lợn thơm ngon béo ngậy tại nhà, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột năng: 500g
• Bột nếp: 500g
• Bột gạo: 500g
• Lá dứa: 200 gr
• Nước cốt dừa: 500ml
• Đậu xanh tách vỏ: 200g (đậu xanh cà vỏ)
• Đường: 200g
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.

Cách bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào làm món bánh dân dã này như sau:

Bước 1: Nấu và xay nhuyễn đậu xanh

Mua đậu xanh tách vỏ đem ngâm với nước trong vòng 6 tiếng. Sau đó vớt đậu ra, đãi sạch và cho vào xửng hấp khoảng 20 phút để đậu chín.

Đậu sau khi hấp xong thì cho vào máy xay sinh tố, cho thêm 2 muỗng canh nước và xay để đậu được mềm nhuyễn.

Bước 2: Vắt cốt lá dứa

Lá dứa sau khi mua về bạn hãy rửa thật sạch, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 chén nước lọc. Nhấn nút xay nhuyễn, lọc qua rây để lọc nước cốt lá dứa.

Bước 3: Pha bột làm bánh da lợn

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 2 cái tô, 1 cái tô bạn cho 250 gram bột năng, 250 gram bột gạo, 250ml nước cốt dừa, 250 gram bột nếp, 100 gram đường và nước cốt lá dứa. Sau đó khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nếu bạn thấy bột còn khô thì hãy cho thêm một chút nước để nhào bột cho dễ.

Còn cái tô còn lại bạn cho 250 gram bột gạo, 250 gram bột nếp, 250 gram bột năng, 100 gram đường, 250ml nước cốt dừa và đậu xanh xay nhuyễn. Sau đó khuấy đều để bột tan và hòa lẫn vào với nhau. Nhưng để bột mịn, cho bánh ngon nhất thì bạn nên lọc phần bột này qua rây.

Bước 4: Hấp bánh da lợn

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái khuôn làm bánh. Quét đều lên khắp mặt khuôn 1 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó đun sôi nồi hấp, làm nóng nồi trong 5 phút, rồi tiếp tục cho khuôn bánh vào làm nóng khoảng 2 phút.

Lấy khuôn bánh ra, đổ lần lượt bột pha với lá dứa vào khuôn rồi đến bột pha với đậu xanh. Đổ một lớp mỏng khoảng 1 vá canh sau đó cho vào nồi hấp khoảng 5 phút cho bột chín. Bạn có thể kiểm tra bột chín hay chưa bằng cách ấy tăm xiên vào bột, nếu không dính tăng nghĩa là bột đã chín.

Tiếp tục đổ thêm một lớp bột đậu xanh lên trên và cho vào hấp thêm 5 phút. Lắp lại thao tác 1 lớp bột lá dứa, 1 lớp bột đậu xanh cho đến khi hết bột thì dừng lại.

Để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng, bạn hãy cho khuôn bánh vào thau nước lạnh. Lưu ý là không để nước tràn vào mặt bánh nhé. Sau khi bánh đã nguội hẳn rồi bạn hãy lấy bánh ra, cắt nhỏ và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Món ăn da lợn khi được làm đúng công thức có thơm nức mùi lá dứa, dai dai dẻo dẻo cực hấp dẫn. Khi ăn bánh, bạn hãy cảm nhận được bị ngọt, pha lẫn với chút béo ngậy, càng ăn càng mê. Với món bánh này, bạn có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc rắt thêm một ít mè rang lên trên. Đảm bảo ngon tuyệt luôn đó nhé!

Kinh nghiệm mua nguyên liệu làm bánh da lợn tươi ngon

Để món bánh da lợn ngon, khâu chọn lá dứa và đậu xanh rất quan trọng. Dưới đây là kinh nghiệm chọn nguyên liệu tươi ngon bạn cần lưu ý:

Cách chọn mua đậu xanh tách vỏ thơm ngon

• Để đảm bảo món bánh da lợn thơm ngon, bạn hãy chọn mua đậu xanh tách vỏ đóng túi sản được bày bán tại các đơn vị uy tín.
• Khi mua đậu xanh, bạn hãy chú ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng và các thông tin liên quan đến sản phẩm được in trên bao bì.
• Hãy chọn những túi đậu có màu vàng nhạt, hạt đậu có độ lớn đều nhau. Không nên mua đậu xuất hiện những hạt đen, nâu hoặc tối màu xen lẫn. Đây là dấu hiệu của những hạt đậu bị mốc hoặc bị hỏng.

Cách chọn mua lá dứa (lá nếp) tươi ngon

• Ưu tiên những lá dứa có màu xanh đậm, con tươi và không bị sâu.
• Lá dứa ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm nhẹ, lá dày và thẳng dài.
• Không nên chọn lá dứa có màu nhạt, lá non, không có mùi thơm và cho nước cốt màu không đẹp như lá dứa già.
• Không nên mua phải những lá dứa bị dập, úng, có dấu hiệu bị côn trùng cắn, trứng của sâu bọ bám bên dưới mặt lá.

Trên đây là chia sẻ về công thức làm bánh da lợn chuẩn ngon tại nhà để các bạn tham khảo. Đây là một món bánh ngon, cách làm tương đối đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Các bạn hãy lưu lại công thức và chế biến để chiêu đãi gia đình mình.

Xem thêm:

• Thịt lợn rang sả ớt - Trọn bộ 130 món ngon từ thịt lợn
• Bật mí 3 công thức bạc xỉu ngon như quán cà phê
• Bật mí công thức làm bánh bao thơm ngon, đơn giản tại nhà