Chi tiết công thức sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này khá ngon, giàu dinh dưỡng, cách làm lại tương đối đơn giản. Trong bài viết đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số công thức sườn xào chua ngọt thơm ngon, đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu đầy đủ để làm món sườn xào chua ngọt

• Sườn heo non: 500g
• Ớt chuông: 3 trái (mỗi loại một màu)
• Ớt: 3 trái
• Ngò: 1 muỗng canh
• Giấm: 3 muỗng canh
• Hành tây nhỏ: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 ít
• Bột năng: 1 ít
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Cách chế biến món sườn xào chua ngọt

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món sườn xào chua ngọt. Bạn hãy bắt tay vào chế biến món ăn này theo các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về bạn hãy rửa sạch với nước và để ráo. Tiếp đến, bắc nồi nước lên bếp, cho một chút muối vào đun sôi rồi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút. Làm theo các này sườn sẽ sạch và hết mùi hôi. Sau đó, bạn hãy vớt sườn ra tô cho ráo nước, ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Ướp trong 15 phút để sườn được ngấm đều gia vị.

Đối với ớt chuông bạn hãy rửa sạch và chẻ đôi để bỏ hạt và cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành những khối vuông vừa ăn.

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

Ngò nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 trái ớt băm và 2 tép tỏi băm. Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị tan ra và hòa quyện vào với nhau. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp nhất.

Bước 3: Chiên sườn

Sườn sau khi ướp xong, đã ngấm đều gia vị, bạn hãy lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp đến, bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi cho đến khi dầu nóng thì cho sườn vào chiên. Chiên cho tới khi các mặt sườn vàng đều theo vớt sườn ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Xào sườn chua ngọt

Sử dụng lại chiếc chảo vừa chiên sườn khi nãy bắc lên bếp. Đun đến khi dầu nóng thì cho thêm một 1 ít hành tím băm vào xào cho thơm. Tiếp theo bạn cho ớt chuông vào xào.

Sau đó, bạn tiếp tục cho phần sườn vừa chiên, phần nước sốt đã pha vào đảo đều. Đảo cho đến khi ớt chuông sắp chín thì cho hành tây vào. Cuối cùng, cho vào một chút bột năng và nước vào đảo đều cho đến khi phần nước sốt sệt lại nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Món sườn xào chua ngọt khi được làm đúng cách có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của sườn khi được tẩm ướp gia vị kỹ càng, vị cay cay the the của ớt, hương thơm đặc trưng của hành tây. Món ăn này có thể làm món nhậu hoặc ăn kèm với cơm trắng đều rất ngon.

Cách sơ chế sườn khử mùi tanh hôi

Hiện nay, thịt heo nuôi bằng cám công nghiệp nên thịt khá hôi. Để khử mùi hôi tanh, bạn có thể thử làm theo cách dưới đây:

• Cách 1: Để khử mùi hôi cho sườn heo, bạn cho sườn vào nước sôi chần trong khoảng 3 phút. Sau đó đem sườn rửa lại với nước lạnh và đem đi chế biến.
• Cách 2: Bạn có thể sử dụng giấm, chanh hoặc rượu trắng để bóp sườn trong khoảng 5 phút. Sau đó đem sườn đi rửa lại với nước sạch.
• Cách 3: Sử dụng hành tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả. Đồng thời giúp mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn.

Cách chọn và sơ chế hành tây

Khi chọn hành tây, bạn hãy chọn những cú có kích cỡ vừa phải, dáng củ tròn. Đây là đặc điểm của củ hành tây ngọt và giòn hơn so với hành tây củ dài.

Hãy chọn hành tây có phần rễ dài, vỏ trơn láng và ôm chặt củ hành bên trong. Củ hành tây này sẽ tươi, vị ngọt và không bị bọng, xốp.

Bạn không nên mua hành tây có phần rễ ngắn hay bị cắt rễ, phần vỏ thì rời rạc. Củ hãy tây này đã để lâu, ăn sẽ xốp và không còn ngon nữa.

Khi cắt hành tây, để không bị cay mắt bạn hãy cắt ở nơi thoáng gió. Có thể dùng một lát khoai tây mỏng, chà lên hai mặt dao rồi cắt hành. Như vậy sẽ không bị cay mắt nữa.

Trên đây là toàn bộ công thức sườn xào chua ngọt thơm ngon hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng, những chia sẻ của chúng tôi thực sự dễ hiểu và hữu ích. Giúp bạn tự tin vào bếp, chế biến và chiêu đãi gia đình mình những món ăn ngon.

Xem thêm:

• Chia sẻ công thức luộc trứng và công thức chiên trứng
• Công thức nấu sữa bắp, sữa bí đỏ và sữa đậu nành đơn giản
• Bật mí công thức làm bánh su kem sữa tươi béo ngậy