Hướng dẫn cách làm đỗ kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

Đỗ kim chi là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích bởi vị cay cay của kim chi, hơi nồng của giá đỗ. Hơn thế, cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm nên nhiều bà nội trợ lựa chọn cho thực đơn hàng ngày. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm đỗ kim chi qua bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm đỗ kim chi

Món đỗ kim chi sẽ rất ngon nếu bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• Giá đỗ : 300 gram
• Hành lá : 100 gram
• Tỏi : 1 củ dùng băm nhỏ
• Ớt tươi : 2 quả
• Bột ớt hàn quốc : 20 gram
• Muối ăn : 10 gram
• Dầu vừng : 2 muỗng canh
• Xì dầu nấu súp Hàn Quốc : 1 muỗng canh.

Cách làm kim chi giá đỗ thơm ngon, chuẩn hương vị Hàn Quốc

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, hãy cùng chúng tôi vào bếp bằng công thức làm giá đỗ kim chi đơn giản sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với giá đỗ sau khi mua về, bạn nhặt sạch những phần hư hỏng, phần vỏ màu xanh sau đó ngâm với nước để loại bỏ bụi bẩn. Trong quá trình rửa giá, các bạn lưu ý nhẹ tay để giá không bị nát. Sau đó, đem giá trùng qua một lớp nước sôi để giá sạch khuẩn và mềm hẳn trước khi nấu.

Với ớt tươi, loại bỏ phần cuống, rửa sạch với nước, bỏ hạt và cắt thành những lát mỏng nhỏ.

Hành lá cắt bỏ phần rễ, ngắt bỏ các lá bị hỏng, rửa sạch với nước và thái nhỏ.

Tỏi đem lột vỏ, rửa với nước, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm sốt muối giá đỗ kim chi

Giá đỗ sau khi được chần sơ và để ráo nước. Bạn cho chúng vào một thố rộng. Nêm vào đây 1 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng cà phê hành lá, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê muối.

Tiếp đến, bạn sử dụng 1 muỗng canh xì dầu mà người ta hay dùng để nấu súp Hàn và 2 muỗng cà phê dầu vừng vào giá đỗ. Sử dụng gang tay thực phẩm trộn đều các nguyên liệu. Hãy chọn liên tục và nhanh tay để các nguyên liệu được ngấm đều gia vị.

Trộn cho đến khi kim chi giá đỗ lên màu đỏ đẹp, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau nữa là được. Bạn hãy để như vậy trong khoảng 15-30 phút là có thể mang ra ăn được rồi.

Thành phẩm

Món giá kim chi sau khi thành phẩm có hương vị thơm ngon, màu đỏ bắt mắt. Khi đưa từng miếng kim chi vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị the cay của kim chi, vị hơi nồng, xốp xốp mát mát của giá đỗ, hòa quyện với hương vị đậm đà,... Tất cả tạo nên một món vô cùng thơm ngon và cuốn miệng. Món ăn này ăn kèm với thịt lợn luộc sẽ rất ngon.

Một số lưu ý khi làm kim chi giá đỗ bạn cần biết

Để món giá đỗ kim chi ngon, đậm vị, các bạn cần lưu ý đến một số điều sau:

• Khi chần giá đỗ, bạn không nên trần quá lâu. Nếu chần lâu giá sẽ bị nhừ quá, khi trộn kim chi không còn ngon nữa. Hãy lưu ý rằng, việc chần giá chỉ để khử khuẩn chứ không phải mục đích làm chín giá đâu nhé!
• Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến vấn đề an toàn thực phẩm. Hãy vệ sinh tay thật kỹ càng trước khi trộn nguyên liệu kim chi giá đỗ. Tốt hơn hết bạn nên mang bao tay ni lông chuyên dụng khi trộn thực phẩm. Điều này sẽ giúp bạn tránh được nhiều mối nguy hại từ đồ ăn. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua giá đỗ ở những địa chỉ uy tín, có thương hiệu để đảm bảo an toàn.
• Trong quá trình trộn kim chi theo công thức chúng tôi cung cấp, bạn hãy nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
• Giá đỗ kim chi là một món ăn muối ăn xổi. Vậy nên các bạn lưu ý chỉ sử dụng trong ngày. Không nên muối quá nhiều rồi để qua ngày, kim chi sẽ bị ra nhiều nước ăn sẽ không còn ngon nữa.

Kinh nghiệm mua giá đỗ tươi ngon bạn cần biết

Giá đỗ chính là hồn cốt của món kim chi giá đỗ. Giá đỗ có tươi ngon, đảm bảo chất lượng thì món ăn làm ra mới thơm ngon, dinh dưỡng. Khi lựa chọn giá đỗ, các bạn cần lưu ý đến một số mẹo sau đây:

Quan sát cọng giá

Bạn hãy chọn mua giá đỗ có hạt đỗ phải sáng bóng, không bị những đốm đen và tốt nhất phần hạt nên dính chặt vào với phần thân giá. Không nên mua giá có phần hạt bị đen, hạt đỗ bị rơi khỏi cây giá. Hãy lưu ý đặc điểm quan trọng này khi mua giá để chọn được những cọng giá tươi ngon.

Phần thân giá

Giá đỗ không có hóa chất thường có thân mảnh, thon, khó gãy và màu sắc không được hấp dẫn. Còn những cây giá có bề ngoài béo, mập, mẫu mã bắt mắt thường chứa hóa chất. Bạn không nên mua loại giá đỗ này.

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm giá đỗ kim chi ngon, đúng vị Hàn Quốc mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Đây là một món ăn ngon, dễ ăn, cách làm đơn giản. Các bạn hãy thử làm tại nhà và thưởng thức ngay thôi.

Xem thêm:

• Chia sẻ công thức làm sốt kim chi chuẩn hương vị Hàn Quốc
• Hướng dẫn 03 cách nấu canh kim chi ngon nhất
• Cách nấu canh kim chi thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà